不可錯過的百合的營養價值-百合能吃嗎

百合相信大家都不陌生，它的出現常常伴隨着百年好合的美好寓意浮現在人們腦海，讓人聯想到美好又高潔的品質。其實生活當中人們不知道的是，百合其實也是一種食材，味道鮮美營養價值高，是不是讓人很驚訝呢？今天我們就來講講百合的營養價值。

百合的營養價值

一、食材簡介

百合的主要應用價值在於觀賞，其球根含豐富澱粉質，部分品種可作為蔬菜食用，中醫認為百合性微寒平，具有清火、潤肺、安神的功效，其花、鱗狀莖均可入藥，是一種藥食兼用的花卉。另外，百合還可製作成百合幹、百合粉。百合的營養價值也是不容小覷的。

營養價值百合除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵維生素B1、B2、C，泛酸、胡蘿蔔素等營養素外，還含有一些特殊的營養成分，如秋水仙鹼等多種生物鹼。這些成分綜合作用於人體，不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。

二、食用功效

1、潤肺止咳：甘涼清潤，主入肺心，長於清肺潤燥止咳，清心安神定驚，治肺陰虛的燥熱咳嗽，肺虛久咳、痰中帶血、勞嗽咯血等，為肺燥咳嗽、虛煩不安所常用。

2、寧心安神：百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用於熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑鬱、喜悲傷欲哭等病症。

3、美容養顏：百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多種生物鹼，對白細胞減少症有預防作用，能升高血細胞，對化療及放射性治療後細胞減少症有治療作用。百合在體內還能促進和增強單核細胞系統和吞噬功能，提高機體的體液免疫能力，因此百合對多種癌症均有較好的防冶效果。

三、適用人羣

適宜人羣：一般人羣都可食用。特別適宜體虛肺弱者、神經衰弱者、睡眠不寧、慢性支氣管炎症狀者食用。

禁忌人羣：風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者忌食。

四、選購技巧

新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。 選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或黴變者。

百合幹宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。 食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。

説了那麼多，大家一定很驚訝吧，如此美麗的鮮花居然也是可以吃了，並且營養價值豐富，食用功效也是相當顯著，説百合上得廳堂下得廚房真的是一點都不為過，是不是很好奇恨不得馬上就要親自去品嚐下百合的味道呢，相信百合的營養價值和口感都不會讓大家失望的。