美味的冰糖豬手如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬蹄 ：500

輔料

八角 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
桂皮 ：適量
葱段 ：適量
冰糖 ：適量
姜塊 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.兩個豬蹄（要保證乾淨無毛）。

2.入鍋煮透，過冷水，控幹水份，斬成小塊。

3.炒鍋放油，油五成熱時放入冰糖，燒至冰糖融化。

4.放豬蹄，加入八角、桂皮、葱段、姜塊，翻炒均勻。倒入料酒、醬油和少許白糖，翻炒使豬蹄上色。

5.加入和豬蹄持平的清水，燒開後，加鹽調好味道，用小火燒至豬蹄軟爛，用大火收至湯汁濃稠。

烹飪技巧

如何挑選豬蹄1.要看蹄顏色，應儘量買接近肉色的。2.要用鼻子聞一下，新鮮的豬蹄有肉的味道，無其他異味。3.最好挑選有筋的豬蹄，有筋的豬蹄不但好吃，而且含有豐富的膠原蛋白，不但營養豐富，而且還能美容養顏呢，只是價格比無筋的稍微貴。過白、發黑的及顏色不正的不要買；經過化學物質處理的，或者腐爛變質的，有刺激性味道或有臭味的千萬不要購買。