美味的手工麻糖如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

手工麻糖可謂是大家從小就吃到大的美食了，算是家喻户曉。小時候家裏就經常做麻糖，放在罐子裏，嘴饞的時候就拿一塊吃。一口咬下去就是芝麻的香味和糖的甜味，一吃就停不下來了。在家做完之後可以儲存起來，當作零食吃，也可以配一杯茶，當作下午茶。

主料

芝麻 ：500
糯米 ：250
綿白糖 ：250
飴糖 ：250

輔料

桂花 ：25

具體步驟

1.將芝麻淘洗乾淨，在炒鍋中炒幹水分，炒熟，搓皮，成熟芝麻仁。

2.將糯米淘洗乾淨，在炒鍋中炒至爆花成糯米花。

3.熬糖：白砂糖、適量水、飴糖熬製，温度到140—150℃時倒在台上冷卻。

4.拌麻：芝麻置於鍋中炒制，將拉白的糖坯放入，加入桂花、香精，攪拌均勻。

5.將熟芝麻仁、糯米花倒入糖漿中，拌勻，倒入銅（或不鏽鋼）板上，揉搓拍成寬10釐米、厚5釐米的長條，用薄刀切成梳子薄片即成。

6.冷卻、成型：冷卻適中，自然成型。

7.切片整形：切片後冷卻，及時整形，以便包裝。