含鐵高的食物有什麼

人體是一個有機整體，除了鈣、蛋白質等必要物質以外，人體還需要一些微量元素，比如鐵、鋅、鉀等，雖然含量不高，但是在人體中卻起着不可替代更加不可或缺的作用。其中鐵，是構成人體血紅蛋白的重要物質，在日常飲食中我們可以稍加註意即可。

人體內的鐵是構成血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，而且還是維持人體正常生命活動最重要的一些酶的組分，與能量代謝關係十分密切。它的功用並不僅限於造血，還能促使胡羅卜素轉化為維生素A;清除血脂;產生抗體;合成體內一些重要物質(嘌呤、膠原);參與肝臟的解毒作用等。

其實在我們的生活中含有鐵質成分的食物並不少，只是有一些食物的含鐵量是比較高的，如動物血的含鐵量是最高的，大約有三百四十毫克的含量，人們身體的吸收率也是最高的，大約有百分之十至百分之七十六的吸收率，動物肝的話也是很好的選擇，如豬肝含有了二十五毫克的鐵質，而牛肝裏面含有了九毫克的鐵質成分，而在豬瘦肉裏面含有了二點四毫克的含量，吸收率也是比較高的，達到了百分之七的吸收率。

蛋黃的含鐵成分也是比較高的，只是相對來講它的吸收率是比較低的，只是達到了百分之三的吸收率，其他的食物也是有一些含鐵質比較高的，如芥菜、芝麻、紫菜、海帶、米以及木耳等，根據不同的飲食以及條件進行混合食用，可以説明維生素C營養成分、氨基酸、肉類、脂肪以及果糖等都是可以增加鐵質吸收的，而牛乳、茶、植物酸、咖啡、蛋以及麥麩等都是可以抑制鐵質成分吸收的，所以説在膳食方面要注意合理的搭配，從而使鐵質成分的肯和所增加。

介紹幾種含鐵高的食物，以補充人體所需。

1、雞肝

雞肝含鐵相當高，每一百克雞肝含鐵13.1毫克，而且雞肝價格便宜，食用方便。

2、雞血

雞血含鐵量比雞肝還要高，每一百克含鐵28.3毫克。是補鐵最佳食品。類似於雞血的鴨血，豬血，羊血含鐵量都很高，這些食品價格便宜，容易購買，而且食用方便。

3、蛋黃

蛋黃含鐵量是每百克含鐵10.2毫克，雞蛋黃，鴨蛋黃，鵪鶉蛋黃含量差不多，也是補鐵上好食品。

4、豬腎

豬腎俗稱豬腰子，不僅能夠補腎，還含鐵很高。

5、海鮮類

貝類，牡蠣，蛤蜊，貽貝這類含鐵量高，每100克蛤蜊含鐵量可達28%。

6、紅肉

紅肉含鐵量也非常豐富，100克紅肉約含2.7克鐵。

7、紅棗

紅棗這類大棗類含鐵量十分豐富，多食紅棗可以補鐵補血。

8、菠菜

菠菜中的菜根紅色部分也含豐富的鐵，每100克菠菜中含3.2克的鐵。

9、南瓜種子

南瓜種子也稱南瓜子，裏面的南瓜仁也富含鐵。

10、其他

含鐵高的肉類食品還有牛肉，羊肉，豬瘦肉和蝦。豆類食品有大豆，豆芽。綠葉蔬菜中含鐵多的有苜蓿、芹菜、油菜、莧菜、薺菜、黃花菜、番茄等。水果中以杏、桃、李、葡萄乾、紅棗、櫻桃等含鐵較多，乾果有核桃，其它如海帶、紅糖、芝麻醬也含有鐵。

含鐵高的食物主要有動物肝臟、蛋黃、貝殼類的海鮮還有一些綠葉蔬菜等等，上面小編已經給大家進行了詳細的羅列。鐵，作為一種微量元素，雖然含量不高，但是在人體中卻起着十分重要的作用，比如是血紅蛋白的重要原料等等。對於一些微量元素的補充，我們只需要在平時飲食中稍加註意即可。