鴨蛋秋葵一起吃可以嗎

乍一看今天推薦的兩種食物好像不管是在使用的價值上還是在搭配着烹飪這方面都是沒有關聯的，一個是秋葵，秋葵的營養價值非常的豐富現在越來越多的出現在中國的老百姓的飯桌上，那麼對於鴨蛋，大家都有那些瞭解的呢，一起看看吧。

一、鴨蛋秋葵

綠色的秋葵可以炒鴨蛋的，具體做法如下：

秋葵木耳炒鴨蛋的做法

1.秋葵洗乾淨，鍋裏放水，放少許鹽，燙2分鐘；

2.燙好的秋葵，切去尾，切小段備用；

3.鴨蛋打散，炒好，盛出備用；

4.鍋裏倒油，放胡蘿蔔和鴨蛋炒一會，再放木耳炒2分鐘，最後放入秋葵，放鹽，炒幾下，出鍋前放入雞精，裝盤。

二、鴨蛋營養價值

鴨蛋含有蛋白質、磷脂 、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當，而礦物質總量遠勝雞蛋，尤其鐵、鈣含量極為豐富。

鴨蛋吃起來較雞蛋油潤，而且鴨蛋一般都產在比較髒的地方，所以可能引致有害細菌。但若烹煮15分鐘或用於烘焙就可以食用。水煮後蛋白成藍色，蛋黃則是橘紅色。只有非常新鮮的才能食用，不適於做蛋白霜。鴨蛋醃製後，依舊有較好的營養。它富含人體所需的各種氨基酸，還含有多種礦物質和人體必需的各種微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

凡脾陽不足，寒濕下痢，以及食後氣滯痞悶者忌食;生病期間暫不宜食用。癌症患者忌食;高血壓病、高脂血症、動脈硬化及脂肪肝者亦忌。腎炎病人忌食皮蛋。不宜食用未完全煮熟的鴨蛋 鴨子容易患沙門氏病，鴨子體內的病菌能夠滲入到正在形成的鴨蛋內。只有經過一定時間的高温處理，這種細菌才能被殺死，因此鴨蛋在開水中至少煮15分鐘才可食用。

中老年人不宜多食久食 鴨蛋的脂肪含量高於蛋白質的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，中老年人多食久食容易加重和加速心血管系統的硬化和衰老。

鴨蛋秋葵鴨蛋和雞蛋一樣地富有營養。首先，鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45～70克，有時鴨蛋反而比雞蛋多些。其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。至於鴨蛋中各種礦物質的總量更超過雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

鴨蛋秋葵一起吃是可以的，如果你曾經有做過雞蛋炒秋葵的話，那麼鴨蛋炒秋葵你肯定也是會做的，而且鴨蛋相對於雞蛋的營養價值也是十分豐富的，我們之前也給大家介紹了非常全面的秋葵的營養價值了，在這裏就着重的只介紹了鴨蛋的。