怎樣讓雞湯更好喝-雞湯燉多久最好

雞湯是傳統的美食，原料很少，只需要水，雞肉和調料，所有雞湯中老母雞湯是最有名，也是最受歡迎的一類雞湯，因為它在下鍋前就被抽去了部分油脂，吃起來肉質細膩，湯也不油膩。燉雞湯的時候火候和時間決定了雞湯是否鮮美。所以小編想帶大家瞭解一下雞湯燉多久最好。

一、雞湯燉多久最好

雞湯燉多久才能入味這個問題要看燉雞湯的廚具是什麼。陶瓷罐燉雞湯最少需要一個半小時才能燉好，用高壓鍋燉，就只需要一個小時。除了根據廚具來判斷，還要看雞肉的新鮮程度，老雞肉燉熟的時候多於嫩雞肉。燉雞湯的時候不要老是揭開蓋子，會破壞湯的鮮味，也不能直接用開水燉。

二、怎樣讓雞湯更好喝

1.將雞肉冰凍幾個小時在拿出來燉。因為剛殺的雞身上還有很多細菌很活躍，冰凍一下減慢細菌繁殖速度，還能使雞肉口感更好。

2.用淘米水清洗雞肉。可以去除異味，肉質變鮮嫩。剛死的雞腥味很重，淘米水就能很好的解決這個問題。清水煮雞肉時第一遍水最好倒掉，第一次熬雞肉的水裏面很多細菌。

3.冷水下鍋。冷水緩慢煮雞湯，有充足的時間讓雞肉中的營養物質釋放在水裏，也不會把肉煮爛，所以冷水燉雞湯更加好喝。

4.將雞肉放在清水中浸泡一個小時左右，讓雞肉裏的油脂充分的溶解在水中，可以減少雞湯的油膩感，讓湯更美味。雞湯的營養物質，很多適合體虛的人喝可以滋補身體，孕婦也最適合喝雞湯了。

燉雞湯的時候不要開蓋，即使是要放鹽也要等它燉好開鍋在加調料。燉雞湯的時候不是必須要用高壓鍋或者陶瓷罐，用普通的電飯鍋就行了。雞肉裏面本身就有足量油脂，所以不用放太多食用油，以上就是燉雞湯的小技巧了，大家可以試試這些方法。