水果能成為主食嗎-蔬菜水果是碳水化合物嗎

很多人在減肥的時候，首選的減肥餐就是蔬菜和水果。很多人在減肥時期對澱粉類和糖類食物都感到恐懼，因此特別注意食物當中的澱粉類含量和糖類含量。而糖類，從本質上而言，碳水化合物也可以被稱作為糖。因此很多人也擔心不小心就會攝入碳水化合物，那麼減肥就前功盡棄了！那麼蔬菜水果是碳水化合物嗎？

一、什麼是碳水化合物

碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氫和氧三種元素組成，由於它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。它是為人體提供熱能的三種主要的營養素中最廉價的營養素。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物如單糖、雙糖、多糖和人不能消化的無效碳水化合物，如纖維素，是人體必須的物質。

二、什麼是糖類化合物

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用;血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和去氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來説，具有更重要的意義。

自然界存在最多、具有廣譜化學結構和生物功能的有機化合物。可用通式Cx(H2O)y來表示。有單糖、寡糖、澱粉、半纖維素、纖維素、複合多糖，以及糖的衍生物。主要由綠色植物經光合作用而形成，是光合作用的初期產物。從化學結構特徵來説，它是含有多羥基的醛類或酮類的化合物或經水解轉化成為多羥基醛類或酮類的化合物。例如葡萄糖，含有一個醛基、六個碳原子，叫己醛糖。果糖則含有一個酮基、六個碳原子，叫己酮糖。它與蛋白質、脂肪同為生物界三大基礎物質，為生物的生長、運動、繁殖提供主要能源。是人類生存發展必不可少的重要物質之一。

三、蔬菜水果是碳水化合物嗎

大多數的碳水化合物來自植物. 穀物, 蔬菜，水果和豆類(例如豌豆和蠶豆)是其主要來源.奶製品是唯一含有大量碳水化合物源自動物的食品。

碳水化合物有三種類型:糖類,澱粉和纖維. 糖類和澱粉中的碳水化合物每克產生4卡路里的熱量. 纖維並不產生熱量.它不能被吸收. 然而它卻可以幫助處於消化系統中的食物順暢地移動及減慢其對熱量的吸收。

碳水化合物的主要食物來源有：蔗糖、穀物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、堅果、蔬菜(如胡蘿蔔、番薯等)等。

看了上文的介紹，想必你也已經知道蔬菜水果是不是碳水化合物了吧？在日常生活中，我們常説的五穀雜糧或者蔬菜水果，它們都含有不同量的碳水化合物。而肉類當中是沒有含有碳水化合物的。單純的攝入糖類或者澱粉不會讓你變成大胖子，其實還是要注意飲食的均衡，還有多注意鍛鍊，那麼減肥才能更加有好的效果。