那炸魚怎麼做呢-炸魚是平常生活比較常見的食物

在快過年的時候，大家家裏都會有做各種炸貨，炸魚、炸蝦、炸藕合等等等等。現在人們生活水平不斷提高，也有人追求更高的口味，嘗試不同做法，炸不同的食材，變着花樣去製作更好的美食，炸魚是比較常見的，那炸魚怎麼做呢？炸魚的做法到底有多少種呢？

一、炸魚怎麼做

用料

雞蛋1只、澱粉少許、麪粉少許、鹽適量、姜少許、胡椒粉少許

1、小手指大的魚兒清理好後用鹽醃二十分鐘後沖洗瀝水。將用料混合後掛上漿待用

2、油温五成熱時入鍋炸

3、炸七成熟起鍋冷確

4、將冷好的魚再入鍋復炸一次，保證起鍋又香又脆!或是用來燉火鍋都很美味!

二、炸魚塊怎麼做

用料

鯉魚2條、鹽適量、十三香適量、麪粉適量、花椒適量、葱適量、姜適量、花生油適量、料酒適量

生抽適量

做法：

1、魚宰洗乾淨。

2、剁成小塊，放鹽、花椒、葱、姜、料酒、生抽等拌勻醃製。

3、揀出葱、姜、花椒，倒入麪粉拌勻，儘量讓魚塊都沾上面粉。

4、油鍋燒熱，倒入花生油，七八成熱轉中火，放入魚塊翻面炸，炸至金黃色撈出。

5、外焦裏嫩的魚塊炸好了。

三、香炸魚柳怎麼做

用料

龍俐魚柳1-2條、廚房紙很多張、五香粉1包、紅薯澱粉一些、雞蛋1個、麪包糠一些、油一些

做法

1、提前2-3小時把冷凍的魚柳拿出來解凍，拿一個大盆子接一盆涼水，把帶塑料包裝(千萬先別剪開)的冷凍魚柳放進去解凍。

2、解凍這個步驟非常重要，不要用熱水也不要放進微波爐解凍，否則魚肉會變得稀爛不好吃。一定要耐心等魚肉完全解凍才可以進行下一步，整條魚都軟軟的，隔着塑料包裝按下去沒有硬硬的冰渣子感，即是完全解凍了。

3、解凍之後把塑料包裝剪開，稍清洗一下魚表面，然後用手輕輕把魚裏的水分擠掉。再用3張廚房紙巾包住魚，進一步把水分吸乾。把魚肉裏的水充分吸乾這一步也很重要，肉裏水太多做出來魚肉也是稀爛的，不好吃。

但是!也不能吸的太乾!魚肉會太柴!3張廚房紙巾吸一次就夠了!不用反覆吸啦!

4、把魚切成魚柳，放進一個大碗，加一點食用油，一點黑胡椒粉，拿手抓勻，醃製20分鐘左右

5、超市可以買現成的炸雞粉或者五香粉，這種粉一般挺鹹的，先嚐一下，根據個人口味加入適量紅薯澱粉混合一下，調到味道差不多即可。

6、裹粉：把醃好的魚肉裹上五香粉，裹粉的時候用手把粉往魚肉上稍捏緊一下

7、裹蛋液：把雞蛋打散成蛋液，倒入呈魚肉的碗，輕輕拌勻，不要拌的太猛了不然剛才裹得粉會掉

8、裹麪包糠：和第6步一樣，把裹了蛋液的魚肉裹一層面包糠，裹的時候也用手把麪包糠往魚肉上壓緊一些

9、鍋子燒熱，倒入油(多一些)，油燒到七八分熱，魚肉放進去周圍馬上會有泡泡就是油燒的夠熱了

10、看見外層的麪包糠變色，就可以把魚肉翻面炸了，這個魚很容易熟的，油燒的足夠熱的話大概幾十秒就可以炸熟了，不要炸太久了以免炸糊

11、出鍋的時候拿個大盤子，上面墊3層廚房紙，把炸好的魚柳放上去，吸收多餘的油分，上面也蓋2層廚房紙輕輕按壓吸油。吸油完了就可以擺盤上桌了。

現在人們的生活水平提高了，在上述的文章中也講述了炸魚怎麼做，其實，魚的做法有好多好多種，畢竟魚是我們生活中基本上是最常見的食物了，現在人們也發明了好多做魚的方式和方法，並且做完之後效果還是不錯的，建議大家都去嘗試不同的做法，會有意想不到的收穫。