那黑米產地瞭解多少？-黑米在生活中越來越常見

現在隨着生活水平的不斷提高，交通不斷髮達，人們遇到的食物也越來越多，對食物的追求也越來越高，米類食物產品也越來越多，人們對米類產品的需求也越來越高，需求量也不斷的增加，黑米因為其具有一定的營養價值，所以現在在市面上越來越常見，那黑米產地瞭解多少？

一、黑米產地

黑米是我們生活中常見的食物，但是你知道黑米的產地嗎?相信能詳細説出來的人並不多，今天就為大家介紹一下黑米的主要產地。黑米的種植歷史悠久，我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。

二、黑米簡介

黑米是一種藥、食兼用的大米，屬於糯米類。黑米是由禾本科植物稻經長期培育形成的一類特色品種。粒型有秈、粳兩種，粒質分糯性和非糯性兩類。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。食用價值高，除煮粥外，還可以製作各種營養食品和釀酒。

在我國黑米的產地廣泛，其中較為代表性的為陝西、貴州、湖南等地區，這些地區的黑米品質優良，具有久遠的食用歷史，在市場上很受人們喜愛，也是我國黑米的主要產區。

三、黑米產地在哪裏

黑米在我國不少地方都有生產，具有代表性的有陝西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等。據説張騫發現的黑米就是流傳至今的陝西洋縣黑米，由於黑稻米味美，所以自西漢漢武帝時代開始，直到清朝末年，洋縣黑米均是向帝王進獻的貢米。庚子之變，儘管慈禧太后如喪家之犬，仍然念念不忘洋縣黑米之香，而下令進奉。

四、黑米的營養價值

1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍，更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱，病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。

2、黑米含粗蛋白質8.5～12.5%，粗脂肪2.7～3.8%，碳水化合物75～84%，粗灰分1.7～2%，所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1～3倍，用黑米熬製的米粥清香油亮，軟糯適口，營養豐富，具有很好的滋補作用，因此被稱為補血米、長壽米等。

五、黑米的真假鑑別

1、白醋鑑別：取若干的黑米，將白醋分別滴在上面，等幾分鐘後，有紅色發生，這證明是真的黑米，因為黑米表層的花青素和酸會發生化學反應，出現類似於紅酒的顏色。

2、氣味鑑別：取少量黑米於手中，向黑米哈一口熱氣，然後立即聞它的氣味。優質的黑米有正常的清香味，而微有其他異味或酸臭味、黴變、腐敗味道的一般為次質、劣質的黑米。

3、刮米表層：如果不知道黑米的真假，懷疑是染色的，鑑別方法可以將黑米表面皮層全部掛掉，觀察米粒的顏色，如果呈白色，那是真的黑米，否則就有可能是染色黑米了。

現在人們的生活水平提高了，人們對物質的需求也越來越高，交通也在不斷變的發達，在上述文章中也講述了黑米因為其具有一定的營養價值，現在市面需求也在不斷增加，黑米產地其實在全國的範圍比較廣泛，在現實生活中，黑米越來越多的用在各種美食中。