清淡杏鮑菇的做法

炎熱的夏天，最喜歡吃的便是清淡些的小炒了，如何做的營養又美味？這是個動手難題，對於杏鮑菇，相信大家都不陌生，杏鮑菇因其肥厚似鮑魚的口感才被叫做杏鮑菇，而杏鮑菇的營養價值更高，非常適合中老人吃，它有降血脂、膽固醇等功效，那怎麼做一道美味又清淡的杏鮑菇呢？

一、清淡杏鮑菇的做法

菜譜信息

主料

杏鮑菇：100胡蘿蔔：50

黃瓜：50 

輔料

味極鮮：適量鹽：適量

做法步驟

1、將杏鮑菇 胡蘿蔔 黃瓜 切成大小相當的薄片，這樣容易成熟，入味。

2、待油熱後放入葱花，出香味後先下入杏鮑菇，翻炒一下，加入少許鹽，這樣容易使杏鮑菇變軟，入味。

3、待杏鮑菇有些軟時，將胡蘿蔔和黃瓜加入翻炒，加入少許鹽和味極鮮。

4、待黃瓜稍軟時，搞定，出鍋！

5、其實加入肉的話，營養更加豐富！炒完覺得用杏鮑菇和火腿片炒起來應該也不錯！

二、杏鮑菇介紹

杏鮑菇（Pleurotus eryngii），是一種生長於歐洲地中海區域、中東和北非，但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇屬於側耳屬的最大一個種，這個屬也包含一個食用性菇類平菇。杏鮑菇擁有厚的白色肉質菌柄，和小型棕褐色的菌傘（在較年輕時期）。

未烹調前，會散發出淡淡的香氣。烹調後會散發出典型的菇鮮味，並且質地類似於鮑魚。杏鮑菇的有效栽種技術，在1993年時，引進到日本，變成了烹調時的普遍使用食材，並且變成一個商業栽培菇類，銷售到澳洲。

杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹飪出幾十道美味佳餚。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。品種：根據子實體形態特徵，國內外的杏鮑菇菌株大致可分為五種類型：保齡球形、棍棒形、鼓槌狀形、短柄形和菇蓋灰黑色形。其中保齡球形和棍棒形在國內栽培中較為廣泛。

常吃杏鮑菇能夠降低血脂、膽固醇都有好處，還能防止心血管疾病，而且杏鮑菇吃起來口感美味鮮嫩，所以啊，不管是老人小孩都合適的，疑惑該吃什麼的小夥伴們今天就可以給自己來上一道清淡的杏鮑菇來吃吃看，好了，關於清淡杏鮑菇的做法就到這裏了，希望大家喜歡。