越吃越健朗 氣色堪比年輕人-豌豆苗的功效與作用非常多 許多老人天天吃

豌豆大家肯定都熟悉，但是豌豆苗大家買過嗎，它是豌豆的嫩芽，又名豆苗。豌豆苗的營養價值可不輸豌豆，其營養價值頗豐，富含大量的氨基酸、核黃素等，具有保肝、殺菌、防便祕的效用!當然豌豆苗的效用還不止這些，下面小編就給大家詳細介紹下豌豆苗的功效與作用吧!

一、豌豆苗的功效與作用

1.預防心血管疾病

豌豆苗裏面含維生素P，此物質具有強化血管功能的作用，所以可以預防心血管疾病。

2.預防2型糖尿病

豌豆苗裏面富含一種能夠協助胰島工作的物質，它可以增強胰島素的工作效率，從而提高耐糖量，起到降血糖的效用。它就是豌豆苗中的鉻元素。所以不論是糖尿病患者還是健康的人多吃豌豆苗，可以預防糖尿病和預防其併發症。

3.防便祕

豌豆苗裏面富含諸多膳食纖維，可以排腸子毒，加速腸子蠕動，具有預防便祕、潤膚的效用。

4.清火

豌豆苗性味偏涼，具有清內火、降燥熱的效果，尤其適合上火引發的口腔發炎、大便乾結的人食用。

5.消炎滅菌

豌豆苗裏面含赤黴素，這種物質有消炎滅菌的效用，身體有炎症的人可以多吃豌豆苗。

6.防癌

豌豆苗裏面含一種可以分解亞硝胺的酶，從而可以避免癌細胞合成，可以降低得癌症的風險。

二、豌豆苗怎麼做好吃

原料：豌豆苗、辣椒、花椒油、鹽、雞精、生抽、香油、葱、蒜

做法

1.用清水把豌豆苗洗乾淨，焯水，撈出。

2.辣椒、蒜切末。

3.熱鍋入油燒熱，倒入辣椒、蒜末炒香，倒入豌豆苗翻炒幾下關火。

4.加入花椒油、鹽、雞精、生抽、香油、葱拌勻即可。

通過以上了解，豌豆苗的功效與作用大家都清楚了吧!豌豆苗可以保護血管和降低血糖，所以許多老年朋友都會買豌豆苗吃，有些老人還會自己在家裏種植豌豆苗。不過豌豆苗並不是老年人的專屬食物，年輕人常吃豌豆苗也有許多好處!另外，上文介紹了做豌豆苗的方法，大家不妨試試。