意式肉丸做法大全

世界上愛吃肉的人有很多，隨着生活質量的提高，人們對於美食的需求已經延伸到國外，今天要給大家介紹的就是意式肉丸的做法，也許你都沒有聽説過，但確實是味道不錯，通過今天的介紹，相信你會有很大的收穫，趕緊拿筆記下來吧，會有用處的。

意式肉丸做法大全

一、意式蕃茄肉丸

1、去掉白麪包四周焦皮，將牛奶和麪包放入小鍋內，開小火，麪包吸收所有液體後用叉子碾碎。離火待涼備用。

2、在碗裏混合牛絞肉，洋葱，歐芹，雞蛋，橄欖油，現磨奶酪，現磨豆蔻(約1/8 tsp)，麪包和牛奶的混合物，鹽，現磨黑胡椒。

3、輕柔用手混合均勻，注意不要過度翻拌和擠壓。將肉餡做成約1 inch(2.5cm)直徑的小球，依然注意不要過度擠壓以防組織過於緊密，影響口感和燉煮後的風味。

4、用一支可以放入全部肉丸的大平底鍋，倒入植物油約1/4 inch深度，中大火，肉丸滾上一層面包渣後放入油內煎，其間不時用勺子翻面使各面受熱均勻，肉丸本身結構比較疏鬆，注意動作輕柔以防肉丸破碎。

5、肉丸各面金黃後，傾斜鍋子，用勺子儘量舀出多餘油分，鍋子放回火上保持中火，加入番茄，一撮鹽，翻拌1-2次肉丸使其全部沾裹上醬汁。加蓋調整火力，以醬汁保持燉煮而不滾沸為宜，燉煮20-25分鐘，直到油分和番茄分離浮在醬汁表面，試味，修正鹹度，上桌。

二、意式雙肉丸

1、主料準備，讓市場的大姐幫忙絞好的咯!可以自己再剁一下增加肉的粘性!

2、加入60g起司，喜歡味道濃郁一些可以加多20g!

3、加入四大勺的麪包糠!

4、打入一個雞蛋!

5、加入切碎的芹菜!加入適量的鹽與黑胡椒!按個人口味調整!我是加了2小勺不到的鹽，主要後面的醬還是很濃香的!

6、攪拌均勻後靜置20分鐘!

7、在這間隙來將西紅柿洗乾淨後切小塊榨成漿!

8、靜置好的雙肉用手搓成丸子!鍋中置少量的油燒熱後轉中小火將丸子煎定型!注意搓好一個丸子的時間翻動一下鍋中的肉丸，以免燒焦!

9、這是煎好的丸子就出鍋備用!以上材料可以捏出40個左右的丸子!

10、煎好丸子後，鍋中置油，加入蒜蓉焦出香氣!

11、倒入榨好的番茄漿!

12、加入一勺醋、一勺糖，一勺鹽，適量黑胡椒與三片香葉，煲煮3分鐘。

13、用一個碗先稀釋兩勺蓮藕粉，再倒入鍋中煮開，倒入蓮藕粉後邊加熱邊攪拌均勻!

14、最後倒入雙肉丸燜煮到收汁就可以了!

意式肉丸的做法有很多種，上面只是介紹了其中的兩種，還有很多方法，可以自己瞭解一下，肉丸製作所需要的食材也是多種多樣的，可以基本根據自己的喜好去選擇，掌握製作過程中的一些竅門，做起來就容易多了，學會製作就再也不用去買着吃了。