小米煮多久-小竅門

提到小米想必大家一定不會陌生，小米是非常有營養的主食之一，其營養價值遠超大米的營養價值，不僅如此，小米還能補充每日人體所需的營養元素，因此廣受人們的青睞和喜愛，成為人們餐桌上隨處可見的一道寵兒，那麼，小米煮多久，合適呢？

一、小米煮多久

熬粥的時候把米，浸泡一下，有助於縮短熬製的時間，但是，浸泡的時候一定要選擇冷水，這樣泡出來的米，米粒膨脹，在煮的時候時間短，而且不影響口感。淘米的時候，切記不要大力揉搓，因為米粒很小，用力搓的話就容易把表皮，的營養物質搓掉，還有在淘米的時候，用清水稍微沖洗一下把灰塵沖洗掉就可以了。

我們一般煮小米粥的時候，一般都是冷水下鍋，但是這種做法是錯誤的。用熱水熬出來的小米粥才更加濃稠，而且不易糊鍋。一般煮小米粥的時候大火燒開，然後轉中文火，小火慢慢熬製，一般需要30分鐘，到一個小時煮到小米開花，變得粘稠的時候，就可以關火了，關火之後再燜十分鐘，這樣熬出來的小米粥才會香味更加突出。

二、煮小米粥的技巧

1、浸泡煮粥

前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處1：熬起粥來節省時間;2、攪動時會順着一個方向轉;3、熬出的粥酥、口感好。

2、開水下鍋

大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裏手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

3、火候

先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出!

4、攪拌

原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點油

煮粥還要放油?是的，粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

三、哪些人喝小米粥要注意

1、孕媽多喝小米粥寶寶更聰明

小米中就含有較高的脂肪、鈣、鎂、鋅、鐵，以及維生素B1和維生素B2，此外還含有較高的胡蘿蔔素和纖維素，這些都非常有利於胎寶寶早期的腦發育和身體發育。

2、失眠的人晚餐喝小米粥促睡眠

小米中的色氨酸含量為穀類之首，實驗發現色氨酸與睡眠願望的產生和睏倦程度關係密切，食物中蛋白質內色氨酸含量越高，越容易入睡。因此，在晚餐喝小米粥能有助於緩解失眠。此外，南瓜子仁、腐竹、紫菜、黑芝麻等色氨酸含量也很高。

小米煮多久合適呢？煮小米粥的技巧有哪些呢？哪些人喝小米粥要注意呢？相信對此抱有疑問的朋友們在看到以上詳細介紹以後，想必心裏一定有了一個準確答案了吧，希望通過以上介紹，能有效幫助廣大朋友們在以後喝小米粥時能正確認識到小米粥的價值。