臭桂魚的做法你感興趣嗎

今天我們給大家介紹的這道美食叫做臭桂魚，這個名字絕對不是因為這種魚很臭。而是因為這種魚做出來之後有一種像臭豆腐的味道，那麼就和榴蓮一樣，能夠欣賞的人覺得十分的好吃，不能欣賞的人就覺得十分的難吃，如果你愛吃臭桂魚的話，就跟我們一起來看一看在家裏是怎麼做臭桂魚的吧。

臭桂魚的做法你感興趣嗎

1.首先我們需要準備一條新鮮的桂魚，宰殺之後洗乾淨，把頭和尾剁下來，之後去掉魚鱗，之後，把頭尾用鹽，胡椒粉料酒還有葱薑蒜醃製20分鐘左右，然後把它放到籠屜裏，用旺火蒸熟蓋上鍋蓋等待一會兒使用。

2.然後把魚身上的骨頭刺都去掉，把魚肉片成比較大的片兒，之後用鹽胡椒以及我們上面所説的食材繼續醃製。在上面抹上乾麪粉抓勻。臭味的精髓在這裏就要體現了，準備好適量的臭豆腐，然後切成小塊兒。

3.準備適量的野山椒，切成細末末，把鍋放到火上，加入適量的食用油，燒到兩三分熱就可以了，然後我們就把一片已經裹上面粉的魚片放不到鍋裏，再包上一根臭豆腐，這樣就是臭鱖魚卷兒了，然後下到鍋裏炸到發出滋滋響，而且變成金黃色的顏色就是可以的，撈出來瀝乾油放到一邊的盤子裏、

4.在鍋裏留下剛剛榨的油，放入到薑片和蒜片，還有野山椒辣椒醬，炒出香味兒，顏色變得濃郁，之後就可以加入高湯，等到出現香味兒了之後，我們就把剩下的渣滓去掉，把剛剛炸好的鱖魚卷放入進去，加入一些調味料，就可以出鍋了。

臭桂魚的做法你感興趣嗎，那麼是不是看起來這個做法有點兒複雜的，所以説我們更多的時候是去飯店來吃這道菜，自己要在家裏做的話就非常考驗廚藝了，大家可以反覆琢磨幾遍我們的方法步驟，然後在購買食材來做的哦。