家常燉魚的做法都有哪些讓你留戀往返的呢

河邊的人有河裏的魚吃，海邊的人有海魚吃，這些不同的魚都有不同的做法，今天就想給大家説説家常燉魚的做法，如何在家裏做魚，能夠吃到飯店裏的美味，魚的營養價值是十分豐富的，今天就讓大家能夠愛上吃魚，能夠得到魚裏面的營養價值。

一、方法一

原料：鯉魚500克(其他魚也可以) 。

輔料：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。做法：

1、將魚洗乾淨，用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2、鍋內放少許油，油燒熱後，用葱花熗鍋，然後加入適量水(漫過魚身即可)，將魚放入鍋。

3、放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開。

4、開鍋後，慢燉30分鐘左右即可。

二、方法二

原料：鯉魚

輔料：葱、姜、蒜、香菇、棗、精鹽、味素、醋、料酒、燉魚豉油食用油。做法：

1、將魚洗乾淨，用精鹽味素等調料浸漬30分鐘待用。

(要把葱、姜、蒜、香菇、棗放到魚的肚子裏哦)

2、然後根據魚的大小來定燉魚的時間.

3、燉好後把燉魚豉油澆在魚的上面就OK了```

營養師點評：清燉魚是美味可口的湯菜，湯汁濃白，肉質鮮嫩，適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成，所以魚肉中可以保持較多的水分，肉質非常細膩。中醫認為：魚類味甘性温，具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效，可用於脾虛、食少、消化不良等。以上就是三種家常燉魚的做法。

三、方法三

魚的重量控制在600克左右，生熟火候好把握;

收拾魚時，可將魚脊骨從腹內斬斷(用刀尾鋸斷)，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形，但如果您的手藝比較生疏，不斬也行，免得還沒開始蒸，就把魚糟蹋變形。將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油(清油也湊合啦)，再沾少許白酒(你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味);

將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿;

取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大葱取中段(不清不白處，與薑絲等長)切絲，(為了美觀，誘發食慾)鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些葱薑絲;

一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋(千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的祕訣都是水開後食物入鍋蒸);

蒸6-7分鐘即關火(火候是頂級祕訣);

關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘温“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料(醬油、醋、清油、很少的鹽或不放鹽)淋遍魚身(不能放味精，以求清淡、鮮嫩)，再隨意擺上幾根散香菜後上桌開吃。

特色：此魚嫩如豆腐、香如蟹肉，清淡爽口。如果吃的時候有旁人在座，您要將筷子儘快悄悄對準魚腹(最嫩最香的精華之處)，先下手為強!

上面介紹了三種家常燉魚的做法，大家如果平日裏在家有條件的話就多買一些魚吃，今天給大家的做法都是比較簡單比較容易在家中操作的，大家可以在週末的閒暇時光裏做一些魚，既能夠提高自己的廚藝水平，還能夠吃到有營養的食物，生活好。