有哪些做法-麪食與減肥的效果怎麼樣

中國是美食治國，各個省市都有各個省市的美食。北方一點的城市就會很喜歡吃麪食，特別是西安和山東的麪食都被全國各地的人喜愛着。麪食不僅僅是麪條，還有包子啊饅頭啊餃子啊一類的美食，但是，很多人都説麪食的碳水特別高不適合減肥吃，那我們就來討論一下面食和減肥吧。

一.麪食與減肥

減肥晚飯吃麪食可以，但是不能過量。因為饅頭包子等麪食多數需要發酵製成。麪食當中的營養成分比餅和麪條要高出3到4倍，但麪食跟米飯相比更好消化，所以不易導致脂肪堆積。只要適量攝入對減肥不會有太大影響。平時控制好主食的攝入，每頓飯不吃得過飽。晚餐最好以蔬菜水果代替減肥的效果會更好。

二.麪食的做法

麪食主要有：麪條、饅頭、拉條子、燒餅、餃子、包子、各種烤餅等，種類繁多。

食材：麪粉 500克，發酵粉 適量，油 適量，葱 適量鹽 適量

方法/步驟

1.花捲饅頭：麪粉拌入發酵粉加水把發酵好的麪糰在案板上揉捏，揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜於温暖處放酵至二倍大。葱洗淨瀝乾水，切成葱花備用，把發酵好的麪糰在案板上揉捏，再用擀麪杖把麪糰擀成長方形的厚度約3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均勻地塗上一層食用油，均勻地撒上葱花，捲成長條，兩個上下疊加起來，在筷子上擦一點乾粉，並放在麪糰的中間，用力壓一壓，然後取出筷子，漂亮的花捲就出來了，然後大火蒸15分鐘即可。

2.炸醬麪:將肉切小丁;大葱切葱花;幹黃醬加水慢慢稀釋，把甜麪醬也兑入黃醬調勻備用。鍋裏放入油，油温後下葱花炒香後，下肉丁翻炒，倒入混合好的黃醬和甜麪醬翻炒，並加一些料酒以免糊鍋。炸醬大約炒20分鐘出香味後關火。另起鍋，鍋中加入清水，水燒開後將麪條和青菜放入煮熟撈出，放上做好的雜醬即可，

3.牛肉麪：牛肉切較大的塊兒，燒一鍋水煮一煮，然後洗淨瀝乾備用;同時薑切片，蒜拍爛;鍋裏熱油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒之後，下郫縣豆瓣炒出紅油;下牛肉翻炒;加入白糖，鹽、生抽和少許老抽翻炒一會兒，加開水，大火燒開後轉小火燉1.5小時左右;另起鍋，鍋中加入清水，水燒開後將麪條和青菜放入煮熟撈出，放上做好的牛肉即可。

4.韭菜包子：發酵粉用温水和成光滑的麪糰，蒙上保鮮膜放置温暖濕潤處醒發20分鐘;花椒用開水泡上，豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的葱末、薑末、料酒、香油，加入花椒水拌勻，韭菜洗淨切成小段放在碗中，加少許色拉油，將發開的麪糰慢慢揉勻，揪成大小均勻的小麪糰，擀成薄面皮，將包子包好，蒸鍋先放水燒開，開鍋後蒸20分鐘分鐘即可。

5.手撕餅：將面和成光滑的麪糰，蓋上濕布餳半個小時。將餳好的麪糰搓成長條後，分成均勻的面劑子。取一面劑子擀成長條。在上面抹上一層芝麻醬。將面片捲起來。 將面卷抻長後盤起來，按扁擀成圓餅。電餅鐺放油燒熱，將餅坯放進鍋裏，小火慢烙。兩面烙至金黃色即可。

餅子餃子花捲饅頭，都是聽起來就會讓人流口水的存在。麪食的碳水含量的確很高，但是不至於讓你在減肥的時候不能夠快樂的滿足的擁有這一份美味，麪食與減肥的關係的確很密切。凡事都不能做的太滿，也就是説所有東西再好吃也不能吃太多。