正宗泰式冬陰功湯的介紹你知道多少？

泰式冬陰功湯，也是泰式酸辣湯，是一個很有名的泰國美食，現在也是普遍在全國各地的泰國餐廳中，因為酸辣的口感，鮮嫩的海鮮，受到世界各地吃貨的喜愛。作為一個資深的吃貨，怎麼能不知道冬陰功湯正宗的詳細情況是什麼？

冬陰功在泰語中的原文是“ต้มยำกุ้ง”，讀音為“tomyumgoong”，“冬陰功”是這個單詞的漢語譯音，也有人翻譯為“冬蔭功、冬炎功、東陽功”等等，流傳最廣的譯音就是“冬陰功”。

“tom(冬)”在泰語中的意思是煮沸過程，“yum(陰)”是泰國的一種酸辣沙拉，“goong(功)”在泰語中的意思是蝦。“tomyum(冬陰)”合在一起的意思就是酸辣湯，它是泰國酸辣湯的總稱，“tomyumgoong(冬)”的意思是酸辣蝦湯。所以，並不是所有的泰式酸辣湯都可以稱為冬陰功湯，只有比較著名的泰式酸辣蝦湯才可以稱為冬陰功湯。

正宗的泰國冬陰是不加椰漿的，我的鄰居是泰國老太太，關於這點已經從她那裏得到了證實。所以，如果你想要品嚐正宗泰國冬陰功湯的美味，做湯時候千萬別加椰漿哦。香料的運用也是泰國冬陰功湯的一大特色，沒有正宗的泰國香料，你做出來的冬陰功湯肯定味道不正宗。

泰國冬陰常用的香料包括高良薑(也叫南姜)、新鮮香茅(也叫檸檬草)、青檸檬、箭葉橙葉片和泰國幹辣椒，以上這5種香料和泰國魚露都是必須要有的，缺一不可，也不可以被代替，否則就不是正宗的泰國冬陰功湯。

一、正宗泰式冬陰功湯的做法

1、高良薑

高良薑也叫南姜、潮州姜或山奈，它和黃姜比較相似，很容易弄混。高良薑、黃姜和普通生薑的味道各不相同，不能混用或互相取代。

2、箭葉橙葉片

箭葉橙葉片也是特別容易用錯的香料，很多菜譜説檸檬葉可以代替箭葉橙的葉片，其實這兩葉片不僅形狀上差別很大，在味道和香氣上也千差萬別，箭葉橙葉片的香味十分獨特，不能用檸檬葉代替。

3、青檸檬

青檸檬的香味超過黃色檸檬，所以青檸檬不可用黃檸檬代替

4、新鮮香茅和泰國幹辣椒

新鮮香茅和泰國幹辣椒不太容易混用，沒有什麼好説的。

以上5種香料不僅讓泰國冬陰功湯具有獨特的香味，還讓這道湯具有獨特的養生保健功效。據統計，泰國消化系統癌症的發病率比其它國家普通低50%，日本研究人員針對這種現象進行了研究。

二、泰國冬陰功湯提升味道的小祕訣——

1、在冬陰功湯里加入適量酸角，是提升味道的小祕訣之一。酸角的味道酸酸甜甜，很有特色，把它加入冬陰功湯裏，吃起來有淡淡回甜。但是，酸角有酸甜兩種，要買甜的那種酸角才行。

2、在冬陰功湯里加點帶有濃郁蒜香味的泰國蝦膏，也能大大提升鮮味和香味。沒有蝦膏時，可以用油把帶蝦黃的蝦頭爆香代替。

3、椰漿最好不要加，如果喜歡椰漿味道就加點，但不能用椰奶和椰子汁代替，雖然加椰漿這種做法不正宗，但對於吃貨還説味道好才是最重要的。

看完冬陰功湯的製作方法介紹，此時此刻是不是特別想來一碗酸辣可口的冬陰功湯的呢？已經忍不住要出去採購食材回來自己做了，你們呢？另外製作的祕訣也是必不可少的，希望今天大家看了，能夠學會自己製作正宗的冬陰功湯，做一個會做飯的吃貨。