沙茶醬怎麼吃

人們都知道，無論是哪種美食小吃，大多數都需要有個醬料來配合它，才能把味道發揮的更好，更能滿足人們對美食的嚮往。那麼今天我就為大家來介紹一種日常生活中比較常見的一種調味醬料——沙茶醬。雖然説也不見得大家都會喜歡這個口味，但是在有些地區卻還是比較受歡迎的呢!

一、沙茶醬知識

對於沙茶醬，你們又瞭解多少呢?知道該怎麼吃嗎?

從一個方面來説，沙茶醬的營養價值還是比較高的，這也是很多人喜歡吃沙茶醬的一個最主要的原因。沙茶醬的做法比一般醬料的做法要複雜一點，這主要是因為沙茶醬的配料還是比較多的。下面就來説説沙茶醬怎麼吃這個問題。

沙茶(印尼語Satay)原是印度尼西亞的一種風味食品。其原義是烤肉串，多用羊肉、雞肉或豬肉，所用的調料味道辛辣，傳入潮汕後，只取其辛辣的特點調成一種調味品，稱為沙茶醬。

原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、葱、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等

做法:原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬製而成的一種調味品，稱為沙茶醬。製作過程相當繁瑣.製作好的沙茶醬色澤金黃。

特點:與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。

二、沙茶醬怎麼吃

沙茶燜鴨塊是關於沙茶醬的一個常見吃法，具體做法如下：

特色：色澤金黃，形狀美觀，沙茶醬獨特的醇香，鴨塊肉質軟嫩芳香，吃時倍感味醇鮮美，甜辣爽口.

原料：鴨1只(1250克左右)，沙茶醬125克、葱段15克、水髮香菇25克、馬鈴薯12個、薑片5克、蒜泥25克、辣椒粉10克、白酒25克、白糖15克、醬油50克、味精10克、濕澱粉50克、豬骨湯750克、熟雞油10克、熟豬油750克(實耗100克)。

製作：

1、將鴨宰殺褪毛，去內臟洗淨，放入沸水鍋中稍氽取出，盛入沙鍋，加清水1000克，酒10克、葱段、薑片，旺火煮沸，十五分鐘後撈出。 

2、將鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌剁下待用，鴨身剖成兩片，分別切成3.5釐米長、0.8釐米寬的塊。馬鈴薯去皮洗淨，用刀修削成均勻的桔子狀12個，下油鍋炸三分鐘撈起，再上籠旺火蒸十分鐘至熟取出。

3、炒鍋微火燒熱，先將蒜泥、辣椒粉、沙茶醬、醬油、白糖、味精、酒15克下鍋稍炒，再放入鴨塊翻炒五分鐘，然後加豬骨湯、鴨頭、頸、翅膀、尾、腳掌燜一小時三十分鐘，最後放入香菇，再燜十分鐘起鍋，先將鴨頭、翅膀、尾腳撈出、按原鴨形擺在盤內，再撈出鴨塊置盤中，取出香菇鋪上，把馬鈴薯放在盤四邊。炒鍋放在旺火上，鍋內沙茶燜汁用濕澱粉調稀勾芡，燒沸後澆在鴨塊上，淋上熟雞油即成。

通過以上對沙茶醬的瞭解，你們又會對它產生什麼新的印象呢?沙茶燜鴨塊這道美食，是鴨肉和沙茶醬的配合產生的，味道特別，而且營養價值也不錯哦!但是並不是大家都能接受哦!其實在以後的生活中吃某些美味食品可以嘗試一下與沙茶醬搭配哦!你會發現不一樣的感覺。