海苔跟紫菜的區別

海苔跟紫菜的區別？是不是有的時候會傻傻分不清楚呀，因為它們都是那種薄薄的，雖然它們的名字跟形態表現的有些不同，但是它們卻有着相當緊密的聯繫的，當然它們的營養價值還是有些許的不同的，接下來我們就放大眼睛，一起來區分一下吧。

一.海苔跟紫菜的區別

其實，海苔和紫菜是一回事。我們常吃的紫菜主要包括兩個品種：壇紫菜和條斑紫菜，北方以條斑紫菜為主，南方則以壇紫菜為主。

海苔是用條斑紫菜加工而成的。

二、紫菜的營養價值

紫菜，又稱“紫英”、“子菜”、“索菜”，屬紅毛菜科植物。紫菜分佈於世界各地，生長於淺海潮間帶的巖石上，生長期為每年的12月至翌年5月。紫菜的種類很多，現已發現的就有70多種，主要品種有“壇紫菜”、“條斑紫菜”、“圓紫菜”等。

紫菜有着很高的營養價值，含有多種人體必需的營養成分。它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白質26.2克;所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富;其脂肪的含量也比海帶多8倍，鈣比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黃素比香菇多近10倍。因此，多吃紫菜對人體有着極為重要的保健功效。具體來説，紫菜富含EPA和DHA，可以預防人體衰老。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，並可以促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力。紫菜含有大量可降低膽固醇的牛磺酸，有利於保護肝臟。另外，它還含有豐富的膽鹼，而膽鹼又是神經細胞傳遞信息的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。

三、海苔的分類

目前市場上賣的幹海苔依做法不同分為兩類：

1、日式海苔，以糖、醬油再加上調味料如香菇粉、味精調味，吃起來較甜;

2、韓式海苔，僅以食用油加上鹽、味精調味，吃起來更健康自然。

幹海苔與濕海苔相比，除了維生素C有所減少以外，其他營養元素因水分的相對降低，含量反而提高了。從熱量上來説，幹海苔並不算高，而且多吃可以補碘，加強身體代謝功能，因此，算得上是一種不錯的零食。不過，幹海苔的鹽分和味精含量很高，不宜長期連續食用，一次最好不要超過1兩。尤其是幼兒和患有高血壓的人羣，不要常吃，吃完後要及時喝水。

本來就不算陌生的食物，在看了這麼多之後，相信大家關於海苔跟紫菜的區別應該有了更深的瞭解了，即使有着千絲萬縷的關係，但是它們的形態不同、口感不同、種類不同，做法也不同，有了這麼多的參考就可以根據自己的喜好以及需要選擇啦。

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