海帶和紫菜有什麼區別千萬別吃錯

海帶和紫菜有什麼區別，有一次在飯桌上大家都津津有味地吃着美食，服務員端上了一盤黑黑的菜，看上去滑溜溜的，就有人問這是什麼菜呢?服務員説是海帶，同桌的吃了幾口還反駁道：“不對，是紫菜!”這時大家鬨堂大笑，紫菜和海帶也還是有人分不清楚的!

海帶和紫菜有什麼區別

一、內、外區別

首先讓我們一起來看看紫菜，在海邊淺灘礁巖上有一種紅藻類，乾燥後呈紫色故取名字為紫菜，由於紫菜在曬乾前生活在海里，富含碘元素、膽鹼、鈣、鐵等對於人體生長保健有益處。海帶呢?海帶也是藻類植物，生活在海底，體位褐色，長帶形狀，海帶有膠質，所以比紫菜要略厚一些，同樣海帶也含有大量人體所需的碘，海帶的膠質對人體補充蛋白質有一定促進。

二、烹飪區別

1.泡發

無論是海帶還是紫菜，選購回家後烹飪前都需要進行泡發，在泡發時間上海帶和紫菜有很大區別。海帶由於較厚，所以在水中泡發時間較長，有時為了縮短泡發時間，我們會將洗淨的海帶放入盛水鍋中煮沸，直至海帶略微膨脹發軟再撈起來。但是紫菜就不一樣了，紫菜本身很薄，只需要温水略泡15分鐘即可，在清洗紫菜時也不可用力太大，否則最後吃到嘴裏的都是些紫菜末了。

2.烹飪手法

紫菜和海帶都屬於海產品，但是他們烹飪上大不同，別的不説，就説入鍋時間吧!紫菜質地薄，所以應該在菜品快好了前幾分鐘再放入紫菜，即使是紫菜湯也是這樣，紫菜不能長時間煮沸，營養也會流失。海帶則完全不同，熬煮海帶湯時，要一開始海帶就入鍋，小火熬製，涼拌海帶也需要醃製時間長才可入味。

海帶和紫菜有什麼區別，今天看了小編的文章，應該瞭解一二了。以後可不要再出現文章開頭的笑話了。無論紫菜還是海帶都是對我們大家身體好，也符合大眾口味的食品，希望大家能夠美美享受這種海產品的美味，施展廚藝將它們烹飪出更多美食。