怎樣焯香椿才能使其口感鮮嫩而減少有害物質呢

香椿又稱為香椿芽，是我們大眾非常喜愛的食物之一。香椿具有豐富的營養價值，能夠清熱解毒，並且擁有豐富的食療作用，人們常吃香椿對身體有很大好處，能夠減少患病概率，還可以做到潤膚明目，但在食用前我們會先將香椿進行焯水這一步驟，接下來就讓我們一起來了解一下怎樣給香椿進行焯水。

一、怎樣焯香椿才能使其口感鮮嫩而減少有害物質呢

1.在鍋中倒入清水，燒至沸騰

2.將備好的香椿倒入沸水中燒燙一分鐘

3.時間到達之後將其撈出用於製作

注意：醃製香椿之前也要把香椿焯水再醃製

二、香椿製作前為什麼要焯水

香椿具有鮮嫩誘人的口感，但它含有許多對人不利的有害物質，如果沒有有效去除就會對人身體產生不利影響，甚至食物中毒，而將香椿焯水後就能將有害物質排出，以減少傷害。其中最為嚴重的是硝酸鹽和亞硝酸鹽，它可以使細胞癌變以產生癌症，而焯水1分鐘可以使香椿中的這種成分減少至三分之一，而同時也能夠保留其中對人體有利的維生素C和芳香類物質，是最好的，對人體最有利的方法和時間。

三、香椿的食用方法

1.香椿雞蛋

焯過水的香椿切段，，將雞蛋均勻攪拌製成蛋液，熱鍋放入食用油燒熱放入葱花、薑絲等炒香，再依次放入切好的香椿段，蛋液，食鹽翻炒，炒熟後盛出即可。

2.香椿水餃

五花肉、香椿切末倒入大碗中，放入蛋液、鹽、料酒、雞精、清水同方向攪拌3分鐘，用餃子皮包餃子就可以啦。

以上就是怎樣焯香椿才能使其口感鮮嫩而減少有害物質的具體方法啦，相信大家都瞭解了。香椿是一種營養價值豐富的食物，而其中含有的有害物質又讓許多人不免擔心無法處理乾淨，但其實香椿很好處理的，進行焯水之後就可以安心食用了。