滋補佳品冰糖銀耳羹的功效你知道多少

冰糖銀耳羹是一道常見的滋補菜品。由於冰糖和銀耳這兩味食材易於得到，價格便宜，冰糖銀耳羹的做法又極其簡單，因此，無論是在高檔餐廳還是家庭餐桌上，都能見到這道菜的身影，可見人們對它的喜愛程度。那麼，冰糖銀耳羹的功效有哪些呢?

一、冰糖銀耳羹的功效

1.冰糖銀耳羹的主要食材之一是冰糖，冰糖是由蔗糖及蛋白質等原材料經過溶解、處理後再結晶而得到的結晶糖。因它的主要成分是葡萄糖，能夠補充人體所需要的糖分，同時又因為冰糖特殊的分子結構、更容易被人體吸收。

2.另一種食材銀耳是一種食用菌，主要成分是多糖、雜多糖及低聚糖等。銀耳含有豐富的蛋白質、粗纖維，多種無機鹽及維生素，尤其是含有多種能夠被人體所吸收利用的氨基酸。冰糖和銀耳均屬於味甘性平的食物，具有滋陰養肺的功效。而且銀耳中的多糖具有抗氧化作用，增強人體免疫力，加之冰糖調味後，入口甘甜，嫩滑，是一款不可多得的補品。

二、如何烹飪能發揮冰糖銀耳羹的功效

1.取一塊銀耳，用水沖洗幾遍，放入碗中用温水浸泡。

2.約1小時後，將泡發的銀耳去根去蒂，洗淨雜質，撕成小塊。

3.將處理好的銀耳和適量的冰糖放入小鍋中，小火慢燉2~3小時。

4.待銀耳燉的軟爛粘稠後，關火盛出即可。

三、冰糖銀耳羹的食用禁忌

冰糖銀耳羹是一款適合於秋冬時節的進補佳品，適合於男女老少各類羣體。但也不是每個人都可以食用。主要是因為冰糖和銀耳主要成分都是糖類，所以切記，血糖過高的人禁止食用。

上面介紹了冰糖銀耳羹的功效、冰糖銀耳羹的做法以及適合食用冰糖銀耳羹的羣體。冰糖銀耳羹做法簡單，老少皆宜，加之其滋陰養肺，潤喉生津的功效，受歡迎程度可想而知。喉嚨不舒服者食用可以緩解不適感，健康的人經常食用可以強身健體，增加體抗力，絕對是一款家庭必備經常食用的食療佳品。