燉雞湯要放些什麼材料

南方人喜歡喝湯，尤其是營養又美味的雞湯深受大家的喜愛，那麼燉雞湯要放些什麼材料?燉雞湯需要注意哪些事項?下面，讓小編一起帶你去了解一下吧。

一、燉雞湯要放些什麼材料

南方燉雞湯主要是想要滋補身體的作用，所以一般相應會放一些補血益氣的食材輔助，所以南方燉雞湯一般會放枸杞、紅棗這兩種材料，這兩種食材增加雞湯的鮮甜但又不會有太大的味道而搶了原本雞的風味，令雞湯燉出來充滿濃郁的雞鮮味，又很鮮甜，營養又均衡。

二、燉雞湯需要注意哪些事項

1.新鮮雞一定要先處理好，可以先焯水去淨血水，再放入涼水燉制，如果不想要雞湯過於油膩，可以先把雞皮與脂肪先剝除，那麼雞湯燉㓡時就不會產生那麼多油脂。

2.燉雞湯要用砂鍋或者是燉湯鍋。

3.如果用砂鍋就要先大火燒開然後再轉小火去燉，中間不必開蓋;如果是用燉湯鍋，直接放入冷水鍋中隔水燉，中間要注意查看鍋中的水有沒有燒乾不時加點水進去。

4.可以加相應的枸杞、紅棗增加色澤與補益功效。

以上就是小編為大家介紹的關於燉雞湯需要的材料與注意的事項，如果有感興趣的朋友也可以自己動手嘗試燉一煲靚湯喝哦。