怎樣做涼拌牛肉呢

涼拌牛肉，是一道很多人都絕得味道絕美的食物，但是涼拌牛肉的製作過程也着實讓很多人感到困惑，那麼今天我們就為大家講解怎樣做涼拌牛肉呢？做菜的訣竅其實並不多重點就在於多嘗試，希望大家看了教程後也能多多的嘗試一下。

一、怎樣做涼拌牛肉呢

牛肉放入冷水鍋中煮，在大火燒開後將浮沫撈出後加如生薑、大料、鹽，然後轉中火煮至牛肉變熟。再煮牛肉的同時，將花椒粉、雞精、味精、鹽、麻辣鮮、醋、醬油、辣椒醬、辣椒油放入碗中用開水衝化，撒少許芝麻進去。將煮熟的牛肉撈出涼涼，不要放到冰箱裏，自然涼冰就好。然後將牛肉切成一片一片的放入盤中，再將勾兑好的調料汁倒入，攪拌一下放入適當蒜泥，攪拌均勻。在攪拌均勻的牛肉片上滴幾滴香油，然後撒入少許香菜調味即可。

二、牛肉的功效

1、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增長的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強免疫力，增進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張練習後身體的恢復。

2、牛肉含鐵

鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質。

3、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會剋制蛋白質的合成以及生長激素的發生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質:4盎司瘦裏脊就可發生22克一流的蛋白質。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、增進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強免疫系統。鎂則支持蛋白質的合成、加強肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、加強氣力特別有效。在進行練習的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使練習能堅持得更久。

6、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛伏的抗氧化劑可以有效反抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑堅持肌肉塊。

7、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質中發生糖分。假如你對碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠持續進行練習。這種氨基酸最大的好處就在於它能夠把肌肉從供給能量這一重負下解放出來。

8、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，發生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起主要作用的一種氨基酸。

我們文章的前半部分很詳細的講解了涼拌牛肉的製作過程，包括在什麼時候下肉什麼時候加上輔助食材都做了很詳細的解答，後半部分則是給大家講解了牛肉的功效，牛肉一直是大家所鍾愛的食物，也希望在食用的同時能夠更多的瞭解，也希望文章能夠幫助大家解答怎樣做涼拌牛肉的問題。