海鮮的保存方式有哪些

説起海鮮，身邊沒有幾個朋友會説是不喜歡吃的，尤其是在夏秋季節，海鮮大量上市，各個海鮮飯店，還有哪些夜宵攤點，都是客滿為患，由此可見海鮮在中國人中是多麼的受歡迎啊。可是季節已過，海鮮就不多了，而且價格也貴了，那麼，是否有好的辦法可以在海鮮便宜的時候多買一些，保存起來呢？

一、海鮮的保存

1.海水魚多是冷凍的多，要放人冰箱冷凍，但是解凍後就不要再放到冷凍室了。

2.如果是鮮魚，就要先去掉鮮魚的鱗及內臟後，洗淨並瀝乾再切成小段，用保鮮袋或錫紙分別裝好，防止腥味的擴散，最後再放人冰箱的冷凍室保存。

3.蚌殼類海鮮要用清水先洗一遍，然後在一個盆裏加滿清水並放人一大勺的鹽，將其浸泡2小時使其將泥沙吐乾淨再放人冰箱冷藏。

4.如果是蝦，可用水將蝦洗淨放入金屬盆中，然後在盆中放水，水要沒過蝦，最後將其放入冷凍室，凍結成塊後將盆拿出，放置一會兒後再將凍結的蝦塊倒出，再用保鮮袋密封，然後放人冰箱冷凍保存。

二、海鮮的營養價值

1.富含鈣

水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。

2.富含鐵

主要有海帶、紫菜、裙帶菜、海青菜、牛毛菜、魚肝等。

3.富含鋅

主要有牡蠣、海星、泥鍬、海帶、紫菜、貽貝、海腸子等。

4.富含碘

主要有海帶、紫菜、牛毛菜、羊角菜、海蔘、海蟄、乾貝、淡菜、海魚、蝦、蟹、海螺等。

5.富含硒

主要有海魚、貝類、海蟹肉、爬蝦、海螺、海星籽等。

6.富含錳

主要有魚卵、魚籽、蟹肉、爬蝦、海星籽等。

7.富含銅

主要有海螺、蝦、蛤蝴、文蛤、蟶子等。

8.富含鑽

主要有魚籽、魚卵、蟹肉、蟹芡、海星籽、沙丁魚等。

100克牡蠣中含的蛋白質佔成人一天需要量的三分之二。100克牡蠣含的磷可滿足人一天的需要量，100克特蠣含的鈣占人一天需要量的三分之一。100克牡蠣含的碘是成人一天需量四倍。牡蠣還含有很多糖元，糖元可增強肝臟功能，還含有氨基酸類穀氨酸、氨基乙磺酸等。這些氨基酸具有解毒作用，可除去體內毒素。而且牡蠣也具有活血造血功能。

海帶營養豐富，含有碘、鐵、鈣、蛋白質、脂肪以及澱粉，甘露醇，胡蘿蔔素，維生素B1、B2，尼克酸，褐藻氨酸和其他礦物質等人體所需要的營養成分。海帶的含碘量達3%~5%。碘是人體內調節甲狀腺功能的必需品。

海膽卵不僅味道鮮美，而且含有蛋白質、脂肪、多種維生素、鈣、磷、鐵和多種氨基酸等對人體十分有益的營養成分。海膽卵含有較高的蛋白質，且易為人體吸收，味道又特別鮮美，加上能刺激食慾和促進唾液分泌，有較好的滋補作用。

看了上面這麼多關於海鮮保存的方法介紹，相信大家對於如何保存海鮮留待以後慢慢吃，也應該都有了一些自己的心得了吧。海鮮營養豐富，富含多種維生素、礦物質和動物蛋白，而且深海魚類中含有一種物質，對兒童的成長有很大的幫助作用，所以，學會海鮮的保存，可以讓自己和家人長期有海鮮吃哦。