魷魚怎麼烤

我們在路過小吃街的時候，是不是時常被烤魷魚香味引得口水直流，但是路邊攤大多都存在着一個問題，那就是不衞生。那麼就只好自力更生了，如果學會烤魷魚，也算是多一項技能，在下面的文章中，將告訴大家魷魚怎麼烤。

魷魚怎麼烤

一、魷魚的介紹

魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，營養價值很高，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點，是優質的海產品。

二、菜品特色

烤魷魚是中國大陸及台灣各地都有的一道街頭燒烤。將整條魷魚或將兩側切成絲，一般都是手掌大的小魷魚，放在烤具上，加入辣椒等配料，進行燒烤，將烤好的魷魚穿成串，一般一串只有一條魷魚。但不同的是，由於某些地區禁止煤煙，所以就將魷魚放在鐵板上，煎制魷魚。兩者的味道，都差不多。

由於它可以一邊走路一邊吃，這樣就可以達到一邊逛街一邊品嚐美味的目的，所以很受逛街人士的喜歡。

三、做法

做法一

1、將鮮魷魚清洗乾淨，控幹水分，原材料一定要是經過國家檢查合格的產品。

2、將水與所有調味料和醃料混勻後倒入魷魚中，混合均勻。

3、將初醃好的魷魚放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中靜醃，建議醃製8小時以上，最好每隔兩個小時翻動一次。

4、將醃好的魷魚切成展開狀後用烤籤穿好，注意重心平衡，烤時便於翻滾和外型美觀，更容易激發食慾。

5、將穿好的魷魚用紅外線無煙烤爐烤制，建議用120～140℃的温度來烤制，以便產生更多的芳香物。

6、烤制時要經常翻動，可根據魷魚的大小來靈活掌握烤制時間，九成熟時沿兩邊剪開數刀，抹醬，均勻調味即可。

做法二

烤魷魚香辣烤魷魚

主料：魷魚

輔料：色拉油 生抽 孜然粉 辣椒粉 黑胡椒

1、將魷魚用剪刀剪開，去除內臟，魷魚頭擠去眼裏的墨汁；

2、生抽兩大勺，辣椒粉，黑胡椒粉，孜然粉和食用油攪拌勻。

3、將調料澆在魷魚上。

4、用籤子將魷魚串好，串好的魷魚平鋪擺到烤盤裏。

5、放入微波爐中高火烤兩分鐘，取出倒掉烤出的水份，刷上一層調料汁再烤1分鐘後取出即。

做法三

主料：魷魚、醬料、孜然粉、色拉油

1、魷魚洗淨瀝乾水分,切成自己喜歡的樣子,可以是條狀,或者是塊狀都行.放進大碗。

2、加入兩大勺醬,撒上少許孜然粉,拌勻,再加一勺色拉油拌勻待用。

3、烤盤墊錫紙，把辦好醬料的魷魚放在錫紙上。

4、烤箱220度預熱5分鐘，把魷魚放在中層220度烤10分鐘。

對於美味的食物來説，我們都是不會拒絕的，但是又要擔憂食品的安全問題，那麼就只好自給自足，親自動手了。魷魚是一種美味的食材，烤魷魚更是得到不少人的喜愛，閲讀了上面的文章，相信大家對於魷魚怎麼烤已經有所瞭解。