白蕨菜對人身體有什麼功效

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，比較喜歡山區向陽地塊，中國大部分地區都有生長，不同地區各有特色。經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。蕨菜有多種做法，不僅可以涼拌，還可以熱炒，還可以加工成乾菜。白蕨菜的營養很高，有很多的藥用價值，很多人喜歡吃蕨菜。

白蕨菜對人身體有什麼功效

一、白蕨菜的功效與作用

白蕨菜其味甘、微苦，性寒。能清熱解毒，利濕，滑腸。

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效;

2、白蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用;

4、白蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果;

5、白蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

二、白蕨菜的營養價值

蕨菜嫩葉含胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽鹼、甾醇。此外還含有18種氨基酸等。現代研究認為蕨菜中的纖維素可有促進腸道蠕動，減少腸胃對脂肪吸收的作用。

蕨菜有很高的藥用價值，營養豐富，一般人羣均可食用，但脾胃虛寒者慎用。

三、白蕨菜的食用方法

1、蕨菜可鮮食或曬乾菜，製作時用沸水燙後曬乾即成。吃時用温水泡發，再烹製各種美味菜餚;

2、鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味;

3、炒食適合配以雞蛋、肉類。

四、經期不能吃蕨菜

1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

2、蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓。

3、所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

4、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

蕨菜清腸排毒的功能特別適合經期女性食用，因為經期女性常常有便祕的情況，而且經期就是一個排毒的時期，所以在經期食用蕨菜對女性的身體健康很有好處。但是有的人吃蕨菜會有不良的反應，所以女性還是要根據個人體質決定經期要不要吃蕨菜。

經過上述對白蕨菜的介紹，相信大家對白蕨菜有了不少的瞭解，蕨菜營養豐富，但切不可多吃，“純天然的食物更有營養”，在蕨菜中打破了人們的幻想，若是喜歡其味道，可以適當嚐嚐鮮，但切記，不可因為他的味道就多吃，偶爾吃幾次嚐嚐鮮，帶來的風險可以忽略不計。