看到流口水-來幾道祕製五花肉

精瘦肉雖然脂肪比較少，但稍微不注意，很容易做得很乾柴，吃起來的口感差人強意，而帶點脂肪的肉類，脂肪水分不容易流失，吃起來會更加的柔軟。其中五花肉是非常好的選擇，而五花肉的吃法有很多種，很多人可能不喜歡覺得太過肥膩，其實選好吃法，也不會太過油膩。

一、祕製五花肉

食材：一塊比較肥的五花肉，一顆新鮮的生菜。

調味料：海鮮醬，蠔油，料酒，芝麻，辣椒麪，鹽，花椒麪，植物油。

注：每個人的口味不同，按照自己的口味來選擇具體用多少

做法：

1、把五花肉的肉皮給割掉，也可以不割掉，會很有嚼勁。洗淨，再切成薄薄的肉皮放入盆裏。

2、取一隻碗調製一個祕製醬汁：放入適量的蠔油、適量的海鮮醬、適量的料酒、少量的鹽攪拌均勻。

3、祕製醬汁做好之後，倒入五花肉中，抓勻，在密封好，放入冰箱靜置12個小時。

4、取出醃製好的五花肉片，把生菜摘成一片一片的洗淨，並把水分瀝乾，整齊的放入盤裏。

5、先把鍋預熱，加入適量的植物油，燒熱之後，把五花肉放入鍋中，用小火慢慢把五花肉裏的油脂煎出來，然後放入盤裏。

6、最後，按照口味撒上適量的辣椒麪以及適量的花椒麪，在撒上一些芝麻。用生抽卷着就可以開吃了。

二、燒烤五花肉

食材：帶皮精五花肉300g、洋葱一個、土豆一個、香葱兩顆、生抽一勺、蠔油兩勺、韓式辣醬一勺、烤肉調料一勺、鹽少許。

做法：

1、將五花肉洗淨帶皮切成5毫米厚的片，放進容器加兩勺蠔油，一勺生抽，一勺韓式辣醬，一勺烤肉醬，放少許鹽，因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽，用手抓拌均勻後醃製30分鐘以上。

2、洋葱，土豆去皮洗淨後，切成片，分別碼放在鋪好錫紙的盤子裏，土豆要切的稍微厚一點，熟透時吃起來是面的。

3、將醃製好的五花肉一塊塊地鋪在土豆上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鐘。中間取出來翻一次面。

4、烤好後取出趁熱撒上少許葱花，洋葱和土豆放在五花肉的下面，烤肉的湯汁都被土豆洋葱吸收了，所以土豆和網洋葱都跟入味，不愛吃菜的寶寶們都誇很好吃呢。當然這個肉更是香而不膩，取一片生菜，把五花肉放到生菜上，再放上一片蒜，少許辣椒醬，包起來一口吃下去，太好吃了，這樣吃一盤子都不會膩。

小訣竅：

1、肉一定要選帶皮精五花肉，把五花肉放進冰箱半小時再切，就比較容易切出薄片了。

2、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽

3、烘烤的時間温度僅做參考，因為每個烤箱的脾氣都不一樣呢。

4、 烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻

三、白菜豬肉粉條

食材：五花肉，白菜葉，紅薯粉條，植物油，葱花少許，醬油適量，生抽少許，鹽

做法：

1、五花肉切薄片，紅薯粉條泡温水中;

2、白菜用手掰大塊;

3、炒鍋中倒油，油熱後入葱花炒出香味，將肉片入鍋中，煸炒出油脂;

4、將白菜倒入鍋中翻炒變油潤，倒入鹽、醬油、生抽，再倒入適量的熱水煮開;

5、將泡軟的粉條入鍋中，煮變軟;

6、最後將白菜葉倒入鍋中，翻拌，變軟，關火。

幾道祕製五花肉就這麼介紹完了，如果想偶爾來點重油的菜餚，也不妨試下做上幾道五花肉來品嚐一下吧。五花肉的吃法也非常的多，同時只要注意將五花肉中的油脂給逼出來，吃起來還是不會太過肥膩的。就算是同一樣食材，只要烹飪的方法不一樣，也能做出美味一桌子菜。