請看幾種讓人流口水的做法-野莧菜怎麼吃

野莧菜（ye xian cai）是一種草生植物，生在田野、人家附近的雜草地上，是淡紫色或紫紅色，全體無毛，分佈範圍廣。它有許多價值，經濟價值，可做豬飼料；藥用價值，可清熱解毒，緩解疼痛。今天我們來聊一聊它的食用價值，看看有哪些方法可以食用它。

野莧菜怎麼吃

野莧菜的做法有很多種，比如説清炒野莧菜，涼拌野莧菜，雞蛋野莧菜湯，上湯野莧菜，野莧菜包子等等，它的吃法實在是太多了。所以可稱得上百搭菜餚。接下來看看野莧菜怎麼做好吃呢?這裏推薦幾種簡單好學的方法。

一、大蒜清炒野莧菜

材料：野莧菜、大蒜、油、鹽、醬油、味精、姜。

做法：

1、把野莧菜去頭，洗乾淨後，浸泡10分鐘。

2、拍大蒜碎。切薑絲。

3、鍋里加水燒開後，放入野莧菜快速焯水，撈起瀝乾水份。

4、熱鍋後放油，先把大蒜碎和薑絲炒香。

5、把焯過水的野莧菜倒入鍋中，和大蒜薑絲快速翻炒。

6、放入醬油和鹽，味精，一起翻炒均勻。

7、很快一盤清香的大蒜炒野莧菜就可以了

二、野莧菜蛋湯

材料： 野莧菜150 克、雞蛋2 只、油、鹽、味精、葱花。

做法：

1、將野莧菜去頭洗淨，切成段。瀝乾水備用。

2、 雞蛋磕入碗內攪勻。

3、熱鍋後放油，放入葱花煸香，投入野覓菜煽炒，加入精鹽炒至入味，出鍋待用。

4、鍋內放適量水煮沸，將攪勻的雞蛋徐徐倒入鍋內成蛋花，沸後倒入炒好的野莧菜，加少許味精，即可出鍋。

三、素炒野莧菜

原料：野莧菜300克，味精、蒜米、素油、鹽適量。

準備工作：

野莧菜擇洗乾淨後切成段待用。

做法步驟：

1、炒鍋燒熱，下素油，油熱後下入蒜米用小火煸炒出蒜香味，然後倒入莧菜段大火煸炒。

2、炒至莧菜變軟出汁後，加鹽和味精炒勻，出鍋。

四、平菇豆乾炒野莧菜

原料：野莧菜300克，平菇200克，豆乾200克，味精、蒜米、素油、鹽適量。

準備工作：野莧菜擇洗乾淨後切段待用，豆乾切條，平菇切條。

做法：

1、炒鍋下素油燒熱，放蒜米煸香後下入豆乾，炒熟後盛出來待用。

2、原鍋再下少許素油，下入平菇翻炒至稍微變軟，然後倒入野莧菜同炒。

3、炒至野莧菜變軟出汁後，倒入先前炒好的豆乾，加鹽和味精炒勻，起鍋。

野莧菜怎麼吃，其實有很多種方法可供選擇與創造，我們在製作美味時還能享受背後的功效。野莧菜可以入藥，還能清熱解毒，性微寒，對於夏天製作涼菜來消暑是個不錯的選擇，可以與多種食材搭配，混搭出多重美味，總之大家可以根據自己的喜好發揮製作。