一起來看看-蘿蔔五花肉怎麼做

蘿蔔和五花肉是日常生活中比較常見的食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。蘿蔔和五花肉的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，蘿蔔和五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、蘿蔔五花肉的做法

1、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。

2、瀝乾後，切成小片。

3、平底鍋起小火，請入五花肉。 五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。

4、翻面，煎至兩面微黃。

5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加。

6、再調入老抽和生抽，進一步提色增香。

7、注入適量開水，沒過食材。 加開水而不是冷水可以防止肉質驟冷收縮，影響口感。

8、放入八角和葱結、生薑，去腥增香，蓋上鍋蓋轉中火燉煮約25分鐘。

9、趁熬煮時來處理白蘿蔔。把半個白蘿蔔洗淨削皮。

10、切成小薄片。

11、把白蘿蔔請入鍋裏。

12、蓋回蓋子，繼續燉煮約25分鐘。

13、湯汁收濃後，即可出鍋。

二、營養價值

五花肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿蔔素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。

1、五花肉中所含蛋白質主要是高分子的肌球蛋白和肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。

2、五花肉是高能量多脂肪肉食品。它是為人體生理活動提供能量的重要來源。脂類是細胞原生質以及神經組織重要成分，其中磷脂還可促進體內膽固醇轉運。對健康而言，脂肪具有維護機體營養平衡及抗病免疫功能。

3、五花肉中含維生素B族多，特別是含維生素B1最多。缺乏維生素B1，人體就會患腳氣病、多發性神經炎、厭食、嘔吐、腳氣性心臟病、心肌障礙性浮腫及磺胺類藥物中毒等疾病。

作為日常生活中一種比較常見的食材，蘿蔔和五花肉的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。蘿蔔和五花肉醃製法，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。蘿蔔五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。