一起來看看-怎麼煮五花肉

五花肉相信大家都有耳聞，這是豬的腹部的肉，在日常生活中比較常見，是一種比較優質的肉。五花肉的做法有很多，味道也比較美味，同時，五花肉還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體還是有一定好處的。

一、怎麼煮五花肉

1、帶皮五花肉洗淨，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入後關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至温熱後再撈出瀝乾，切成薄片待用;黃瓜洗淨也切成片，香菜洗淨切成段，大蒜去皮後切碎或是搗成蒜泥

2、將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片

3、將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁

4、將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上香菜即可

二、烹飪技巧

1、煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣更入味。

2、擺盤可根據自己的喜好自由發揮哈，那天我為了擺成這個樣子，花了不少時間哈;建議肉片儘量切長切薄一些，這樣在擺盤的時候將它摺疊起來就會容易一些。

3、五花肉我喜歡選有皮的，我個人認為有皮的比沒皮的不但好吃還好看，在清理豬皮上殘毛的時候，我有一個祕密武器：那就是多年前在小攤上花五毛錢買的眉夾，用來夾豬毛那是相當滴好用哈。

三、營養價值

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

1、補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2、補腎養血

豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3、潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產。

怎麼煮五花肉，相信您通過閲讀上文，心裏應該已經比較清楚了吧。五花肉肉質鮮美，味道美味，而且具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體還是比較好的。當然啦，五花肉也有一些要注意的飲食禁忌哦。