蝦仁韭菜怎麼做才好吃

蝦仁韭菜是每家每户最常見的家常菜不過了，味道好且營養高，誰會不愛？這道男女老少皆愛的菜，很多人都很想知道，需要怎樣的步驟才能把這道做的美味又健康呢？做菜的順序有什麼講究嗎？那麼今天就讓我解除你們心裏的疑惑，讓我來教教你們吧！

一、蝦仁韭菜怎麼做

材料主料

韭菜250克，蝦仁30克，輔料：雞蛋75克，

調料

鹽2克，醬油2克，植物油15克，豌豆澱粉5克，香油1克

做法

1.將蝦仁洗淨後用水發漲，約20分鐘即可撈出瀝乾水待用;

2.韭菜擇洗乾淨，切成約3釐米長段待用;

3.雞蛋打破，盛於小碗內，攪勻後加入澱粉和香油調成蛋糊;

4.把瀝乾的蝦仁倒入蛋糊中和拌勻;

5.炒鍋燒熱，倒入油，待油冒煙時倒入蝦仁翻炒，糊凝後放入韭菜同炒;

6.待韭菜熟時放入鹽，淋入醬油，起鍋裝盤即成。小訣竅健康提示：

二、韭菜蝦仁小訣竅

1.韭菜與蝦仁炒食，能補腎陽、固腎氣、通乳汁。

2.用於腎陽不足之陽痿、腰痛、遺精、遺尿、小便頻數、帶多質稀及產後乳脹、乳汁不暢等症，有一定療效。

3.韭菜含大量粗纖維，能刺激腸壁，增強蠕動，故本方亦可作習慣性便祕患者之膳食。

三、食物相剋

1.蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

2.雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

四、韭菜營養價值

1.補腎温中行氣

散瘀;解毒。主腎虛陽痿;裏寒腹痛;噎膈反胃;胸痺疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔瘡;癰瘡腫毒;漆瘡;跌打損傷。

2.補腎温陽

韭菜性温，味辛，但無壯陽成份。

3.益肝健胃

含揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能。

4.行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症。

5.潤腸通便

含大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

6.藥用禁忌

陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

看完這篇文章，你學會了嗎？原來韭菜蝦仁的製作方法和步驟都那麼簡單啊！容易上手而且美味又健康，屏幕的你是不是忍不住想要大展身手了呢？趕緊做出來和你的親朋好友一起分享這道美味佳餚吧！雖然蝦仁韭菜的營養價值非常高，但也要適當吃哦！