會有什麼變化？-雞蛋冰凍了還能吃嗎

雞蛋含有豐富的蛋白質，可以用來做很多美食，比如糕點、湯類、家常菜等，為了保持雞蛋的新鮮，通常會選擇把它儲存在冰箱，那麼，除了這些，關於雞蛋凍了還能吃嗎，會有什麼變化？今天，小編就帶小夥伴們來了解下，這樣小夥伴們就不會在儲存雞蛋時出錯了。

一、雞蛋冰凍了還能吃嗎

凍了的雞蛋能吃， 雞蛋中的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質等成分，經過冷凍也不會產生毒素或其他的不好成分，因此凍了的雞蛋能吃。

二、會有什麼變化

1.凍裂

雞蛋中含有大量的水分的，水結冰之後體積增大，而蛋殼較脆，容易出現凍裂的情況。

2. 蛋白質的變性

蛋白質受到低温之後會出現一些變性，但是其營養成分還是存在的一樣可以消化吸收，不會出現什麼不好的情況。

三、雞蛋怎麼凍比較好

若準備好要吃凍雞蛋的話，最好先將雞蛋清洗乾淨，然後裝在保鮮袋中，直接放在冷凍室冷凍，待完全凍硬之後即可拿出食用。

四、凍了的雞蛋能怎麼吃

將凍了的雞蛋去殼，小心剝掉外殼，用刀在中間切成兩半，然後直接放在不粘鍋中小火加熱，就慢慢會形成兩個雞蛋，這樣就能用一個雞蛋煎出兩個完整的荷包蛋。

五、雞蛋正確的保存方法

1.散裝蛋存放前不要清洗

因為雞蛋殼上不僅有氣孔，還有一層很薄的膜，清洗過程中會把膜破壞掉，細菌反而容易通過氣孔進入蛋內，加快雞蛋變質。品牌盒裝雞蛋也無需清洗，因為這些蛋在廠裏經過了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保證雞蛋品質。

2.雞蛋最適當的保存温度為5℃~7℃

也就是放入冰箱冷藏室中保存即可，如果買的是整盒的雞蛋，最好連同盒一起放入冰箱，能在最大程度上保證雞蛋新鮮。在冰箱內，雞蛋最長可存兩個月，但10天以內，雞蛋的品質最好。

以上就是關於雞蛋冰凍了還能吃嗎以及會有什麼變化？有關問題的介紹，如果小夥伴們也發生了類似的情況，千萬不要再把雞蛋扔掉，可以按照上面介紹的方法去操作，這樣就避免了浪費，關於雞蛋的知識還有很多，小夥伴們也可以通過其他方式去搜尋。