製作小竅門有什麼-春醬是什麼醬

説到韓式炸醬麪，相信大家再熟悉不過了吧。在很多人的腦海中，韓式炸醬麪是一種可以讓人們覺得很開心的食物。不論是家庭聚會，還是朋友小聚都會包餐一頓，可口的味道，更是深受男女老少的喜愛。製作韓式炸醬麪，當然少不了春醬了。春醬，很多人都都很喜歡吃，但是你知道它到底是什麼嗎?

一、春醬是什麼醬

喜歡看韓劇的人可能都知道，我們在看韓劇的時候都會出現各種美食，深深的吸引着我們這些看客，有的人更是恨不得鑽進電視要一嘗究竟吧。當然，這些美食中出現頻率最高的就屬韓式炸醬麪了，好多人看着黑乎乎濃郁的醬汁更是發矇，其實這就是春醬。春醬就是韓式的一種醬料，一般以拌食為主，當然可以用來炒菜等等。製作的原料包括黑豆、生抽以及芝麻等為主。

春醬的口感吃起來有似乎點像中國的甜麪醬，但是二者又截然不同。因為主要使用黑豆製作的，所以在表面上看起來會讓人覺得有些黑乎乎的感覺。春醬吃在口中的感覺會讓人覺得非常濃郁，淡淡的甜味還夾雜着些許的醬香味，吃起來會讓人覺得別有一番風味。

二、製作春醬的小竅門

很多人都很喜歡吃韓式炸醬麪，看着濃郁的醬汁包裹住勁道的麪條，瞬時間就會讓人充滿食慾。春醬製作的食材很普通，製作的方法也是比較簡單的，可是好多人就是製作不好春醬，吃起來總是感覺少了些精華所在，似乎少了些味道。那麼，就讓我們一起來看看製作春醬的小技巧吧。

1.選擇優質健康黑豆

春醬是一種非常有特色的食材，想要呈現黑乎乎的質地，一定要購買健康的黑豆。市面的黑豆很多，所以大家一定要學會判斷。很多人在購買黑豆的時候都是挑黑色的買，而且表面越黑越好。其實正宗的黑豆顏色並不是純黑色，有的是墨黑色，有的呢是黑中泛紅。另外，黑豆去皮后里面呈現的是黃色或是綠色。如果看見裏面是白色仁，很可能是黑芸豆。

2.黑豆一定要提前泡

很多人在製作春醬以後，會覺得吃起來口感硬，其實是黑豆浸泡的時間不夠。所以在製作春醬之前一定要浸泡黑豆，沒如果時間充足的話，最好提前一晚浸泡。

3.黑豆一定要焯水

我們都知道豆子本身會帶有一種豆腥味，所以在製作之前一定要放入水中焯水才可以，這樣做好的春醬才不會有腥味。另外，煮黑豆的時候要用小火慢慢煮爛，以防糊鍋。

春醬是什麼醬?你知道了嗎?春醬是製作拌麪常見的醬料，吃起來味道香而濃郁，口感非常的好。用春醬製作菜餚的時候一定要炒一下，否則吃起來會覺得有些澀口。另外，春醬是用黑豆製作的，所以大家一定要適量的食用，如果吃太多，很可能出現象腸胃脹氣等現象。