真相原來如此-玉米致癌嗎

玉米在大家的心中一直是一種健康的食品，很多人把它又視作是一種長壽的食品，有事一頓三餐都用玉米來解決，可是近年來卻有一些學者發出了不一樣的聲音，他們聲稱吃玉米會致癌，真相究竟如此呢，為了解答大家心中的疑慮，小編對此做了一些總結。

玉米致癌嗎，真相原來如此

一、玉米

玉米又稱苞米、苞谷、棒子等，它原產於墨西哥，16世紀傳入中國，至今已經有400多年的栽培歷史。目前我國各地都有種植玉米，尤其華北、東北等地區為主產地。我國的玉米品種非常多，常見的有甜玉米、黑玉米、花玉米、糯玉米等等。玉米的營養非常豐富，含有大量的澱粉和膳食纖維。雖然玉米是粗糧，但是它的營養價值要遠高於很多細糧。

玉米的營養價值非常高，含有大量的維生素，其含量是水稻和小麥的十多倍;玉米的植物纖維含量也非常豐富，常吃玉米能夠改善腸胃功能，抑制脂肪的吸收，能夠降低血脂、預防和改善冠心病、肥胖、膽結石等症狀的發生;玉米中含有豐富的硒和鎂，科學研究表明，硒和鎂具有很好的抗癌防癌功效;值得一提的是，玉米種含有大量的玉米黃質和谷胱甘肽，它能夠幫助人們恢復青春，延緩衰老。

二、玉米致癌嗎，哪種玉米不能吃

1、發黴玉米

玉米中含有大量的澱粉，由於存儲不當或者存儲時間過長，玉米會被細菌侵蝕開始發黴變質。發黴變質的玉米種會含有大量的黃麴黴，黃麴黴是世界公認的頭號致癌物質之一。如果玉米棒、玉米粉、玉米粒出現黴變現象應該丟棄，防止污染其他食物。同時，也不要食用黴變的玉米及其製品，否則會出現嘔吐腹瀉等症狀，長期食用，將會致癌。

2、添加劑玉米

很多讀者肯定會説，哪裏會有添加香精的玉米，其實這種玉米就在我們的身邊。很多車站和街口都有賣甜玉米的手推車，他們賣的玉米要比我們自己煮的玉米甜的多香的多，而且久煮不爛，顆粒飽滿，顏色鮮豔，這些特徵的玉米基本上都是添加了玉米香精和防腐劑，長期食用不僅僅會損傷人們的消化系統，還會出現中毒甚至器官癌變的症狀。

3、烤糊的玉米

烤玉米現在成為了一種特色的玉米吃法，在燒烤店及地攤上都非常常見。但是很多時候，由於玉米烤的時間過長會出現被烤糊的現象，烤糊的玉米中會產生大量的苯並芘，它是一種致癌物質。

4、不宜三餐都吃玉米

玉米雖好，但不能連續着吃。玉米中含有維生素B3、尼克酸等物質，連續食用玉米人體將無法吸收尼克酸及其結合物，常常會出現癩皮病，同時伴有皮炎和腹瀉嘔吐等中毒現象，因此不宜三餐都吃玉米。

怎麼樣，這回您知道玉米致癌嗎，原來是這麼回事啊，所以要士想避免玉米致癌，總結起來就是玉米一定要吃新鮮的，而且要控制好食用量，沒有加工好的玉米不要吃，這樣我們就可以避免玉米致癌了。小編覺得不僅是玉米，其它水果跟青菜也是一樣，最好還是要吃新鮮的。