![港式吐司的做法 【港式吐司】：發過頭的麪糰怎麼辦 港式吐司怎麼做]( "港式吐司的做法 【港式吐司】：發過頭的麪糰怎麼辦 港式吐司怎麼做")
- “這個吐司，這次做了兩遍。第一遍做的時候，沒注意看時間，發過頭了！無奈只好把它當成老面，又做了第二遍。。老面的用法，我都是加入與原來麪糰等重的材料，然後重新揉到完全階段，再整形烤制。也就是説，最後製作出來的麪包，是原來的兩倍的量哦！”食材明細主料高筋麪粉（中種麪糰）（250g）雞蛋（中...
- 31685
![發酵後的麪糰黏怎麼辦]( "發酵後的麪糰黏怎麼辦")
- 可以在案板上撒一些麪粉，然後把麪糰放在案板上再揉一會。已經發酵好的麪糰還粘，可能是因為裏面還存在一部分空氣，用力揉麪團把空氣揉出來即可。沒有用完的麪糰，最好用袋子密封保存起來，不能和空氣直接接觸，不然表面很容易變硬，導致麪糰開裂。...
- 26116
![發酵不起來的麪糰怎麼辦]( "發酵不起來的麪糰怎麼辦")
- 1、檢查使用的酵母有沒有過期或者用量不足的情況。2、攪拌時間過長或麪糰沒有面筋。3、配方中的用糖比例過高影響抑制了酵母的活力。糖的量不可以超過麪粉的百分之二十二。4、室內温度過低從而導致酵母的活性低，發酵温度需要控制在28-30℃。...
- 21932
![港式吐司的做法 港式吐司的做法 港式吐司怎麼做]( "港式吐司的做法 港式吐司的做法 港式吐司怎麼做")
- “源自日本風靡一時的主流麪包，,成品長得很高，組織也很好，軟軟的，非常好吃，奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！你值得擁有!大家有空可以嘗試做做哦～”食材明細主料高粉（250克）糖（50克）奶粉（8克）酵母（3克）全蛋液（少許（二發完成後，掃面用））輔料鹽（2克）水（135克）雞蛋（30克）黃油（25克）奶香（口味）其他（工藝）數...
- 25544
![用酵母發麪發過了怎麼辦]( "用酵母發麪發過了怎麼辦")
- 加小蘇打或鹼面、再和麪與原麪糰混合。發麪發的太過，可以再和一個麪糰，並與發過的麪糰混合在一起進行揉麪；還可以加入適量的小蘇打或者鹼面來中和已經發過的面的酸味，然後揉麪。適量不好掌握，可以一邊揉麪一邊加，直到揉着聞不到太大的酸味為止。...
- 22077
![港式吐司怎麼做-港式吐司的做法]( "港式吐司怎麼做-港式吐司的做法")
- “🧡方太烤箱美食👉第1⃣7⃣道‼️港式吐司🍞〰️零失敗的港式吐司🍞，可以撕着吃😋，奶香濃郁🥛， 隔着屏幕都喊香，從此早餐🍳就吃它了〰️”食材明細主料雞蛋（1個）牛奶（130毫升）黃油（23克）奶粉（15克）輔料高筋麪粉（240克）白砂糖（45克）酵母（3克）食鹽（2克）奶香（口味）烤（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）港式吐司的...
- 14528
![吐司麪包的做法 吐司麪包（枕頭包） 吐司麪包怎麼做]( "吐司麪包的做法 吐司麪包（枕頭包） 吐司麪包怎麼做")
- 食材明細主料高筋麪粉（250克）黃油（30克）酵母（3克）輔料糖（50克）鹽（1克）泡打粉（1.5克）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）吐司麪包的做法步驟1、把材料放進麪包機，調和麪，發酵功能。2、和好麪糰，拿出來排氣。3、整形，放進吐司模裏面。4、讓它發酵到八分滿5、放進烤箱160度20分鐘6、趁熱脱模7...
- 5947
![發麪發過了酸了怎麼辦]( "發麪發過了酸了怎麼辦")
- 1、放食用鹼中和。在發麪發過了之後，用食用鹼進行中和，可以有效的緩解發面酸了的情況。2、把發過的面再度揉一揉。這樣做可以慢慢地揉出面團當中的空氣。3、在發麪時，當面團上有各種蜂窩煤樣式的小孔之後，就説明這個時候面已經發好了。...
- 14535
![港式吐司麪包怎麼做-港式吐司麪包的做法]( "港式吐司麪包怎麼做-港式吐司麪包的做法")
- 食材明細主料高筋粉（250g）糖（50g）酵母（3g）奶粉（14g）雞蛋（30g）黃油（25g）牛奶（135g）輔料鹽（2g）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）港式吐司麪包的做法步驟1、除黃油，鹽，所有材料揉到擴展，加入黃油，鹽揉到揉至完全階段，可以拉出薄膜即可。放在温暖處進行基礎發酵。2、麪糰發酵到兩倍大時，手指戳一...
- 25331
![港式吐司的做法 老味道的港式吐司(麪包機版） 港式吐司怎麼做]( "港式吐司的做法 老味道的港式吐司(麪包機版） 港式吐司怎麼做")
- “金大旺老師的港式吐司是比較火的，用東菱百變魔盒麪包機一鍵式也可以做出理想的港式吐司來。”食材明細主料高筋麪粉（250g）酵母（3g）鹽（2g）黃油（25g）輔料砂糖（50g）奶粉（8g）雞蛋（30g）水（130g）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）港式吐司的做法步驟1、準備好所有原料2、把麪包桶拿出來，安裝好...
- 4517
![港式吐司的做法 【上烘焙】港式吐司 港式吐司怎麼做]( "港式吐司的做法 【上烘焙】港式吐司 港式吐司怎麼做")
- “移步上烘焙公眾號（微xin搜索：上烘焙），還可以觀看製作視頻哦！”食材明細主料高筋麪粉（250g）牛奶（135g）糖（50g）奶粉（8g）輔料雞蛋（30g）黃油（25g）鹽（2g）酵母（3g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）港式吐司的做法步驟1、將除黃油外的所有原料揉到擴展階段，拉伸麪糰破洞邊緣不規則。加入黃油揉到完...
- 20107
![發糕面發過了怎麼辦]( "發糕面發過了怎麼辦")
- 可以在發過的麪糰里加入一些鹼性的小蘇打粉中和。因為酵母作用過度發酵產生的酸味和酒味，也會使蒸出來的發糕氣孔更加綿密鬆軟；另外還可以再加入同比例的麪粉和其他粉類，進行再發酵，這樣也會具有差不多的效果。多餘的發糕在蒸制完成之後可以晾涼後放入冰箱保存，儘快食用口味口...
- 10360
![老式麪包吐司怎麼做-老式麪包吐司的做法]( "老式麪包吐司怎麼做-老式麪包吐司的做法")
- “用了老式麪包的方子，整形時做成了吐司。”食材明細中種麪糰高粉（157克）低粉（67克）糖（18克）酵母粉（5克）水（179克）主麪糰高粉（157克）低粉（67克）奶粉（18克）糖（72克）鹽（1克）鴨蛋（1只（58克））水（43克）黃油（54克）甜味（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）老式麪包吐司的做法步驟1、將中種麪糰的所有原料放入麪包機中2...
- 15628
![面發酵過頭怎麼辦]( "面發酵過頭怎麼辦")
- 重新和麪再度發酵、加入食用鹼面。面發酵過頭之後最簡單的方法是重新加入一些水、面、鹼面，再重新和麪，再次等待發酵，可以使得蒸出來的饅頭比原來多；或者加入一些食用鹼面也就是常見的小蘇打，這樣可以直接做成發麪烤餅、花捲、蔬菜捲餅。...
- 24311
![西瓜型港式吐司的做法 西瓜型港式吐司（手揉版） 西瓜型港式吐司怎麼做]( "西瓜型港式吐司的做法 西瓜型港式吐司（手揉版） 西瓜型港式吐司怎麼做")
- “外面買的吐司，由於成本考慮，會加入很多對身體有害的添加劑，使其口感更蓬鬆（麪粉和黃油使用量變少），同時更加耐放。因此還是建議大家動起手來，為家人制作健康吐司。而且手揉的過程更是可以達到健身和減壓的功效。”食材明細主料高筋麪粉（400克）雞蛋（1個（約45克））牛奶（160克）輔料海鹽（5克...
- 31496
![經典港式吐司的做法 奶香醇厚，鬆軟拉絲 | 經典港式吐司 經典港式吐司怎麼做]( "經典港式吐司的做法 奶香醇厚，鬆軟拉絲 | 經典港式吐司 經典港式吐司怎麼做")
- “非常經典的一款吐司，蓬鬆感猶如雲朵一般，依舊是鬆軟拉絲的口感，奶香十分濃郁，直接撕着吃或者切片即可，也可以抹些合自己口味的果醬噢~新手小白輕易上手系列！”食材明細主料高筋麪粉（250g）輔料奶粉（8g）耐高糖酵母（3g）水（135g）全蛋液（30g）黃油（25g）調料鹽（2g）細砂糖（45g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗...
- 7155
![韓式街頭吐司怎麼做-韓式街頭吐司的做法]( "韓式街頭吐司怎麼做-韓式街頭吐司的做法")
- 食材明細主料吐司（4片）雞蛋（2個）包心菜（1/4個）洋葱（1/4個）葱（1根）火腿（4片）芝士（2片）輔料黃油（2湯匙）糖（1/2茶匙）鹽（1/2茶匙）黑胡椒（1/2茶匙）番茄醬（2湯匙）蛋黃醬（2湯匙）鹹甜（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）韓式街頭吐司的做法步驟1、包心菜，洋葱洗淨切絲，葱切丁。2、取一大碗，放入包心菜，洋葱，葱，鹽，黑胡椒，...
- 13826
![港式土司的做法 【港式土司】——巧用麪包機做經典好吃的麪包 港式土司怎麼做]( "港式土司的做法 【港式土司】——巧用麪包機做經典好吃的麪包 港式土司怎麼做")
- “這款經典的【港式土司】讓俺魂牽夢繞了很長時間，今天終於如願以償了！前幾天和LG説起小時候經常吃的港式麪包，吃起來香香的、甜甜的，而且非常有韌性，現在想起來還是很清晰的感覺。可是現在這款麪包已經銷聲匿跡了，感覺特別可惜！話説第二天無意中發現了俊良老媽的這款【港式土司...
- 29359
![港式土司的做法 我家的土司——港式土司 港式土司怎麼做]( "港式土司的做法 我家的土司——港式土司 港式土司怎麼做")
- “自從購買了土司模，做出了第一個土司，大家都覺得好吃呢，於是再接再勵又開始做了第二個土司——港式土司。這個土司水量也是很足，是甜土司來的，我喜歡奶味的甜土司，你們呢”食材明細主料金像麪包粉（250克）水（130克）酵母（3克）輔料雞蛋（30克）奶粉（8克）黃油（25克）配料糖（50克）鹽（2克）甜味（口味）烘焙（...
- 32635
![如何發麪做出來的饅頭才好吃-面發過了怎麼辦]( "如何發麪做出來的饅頭才好吃-面發過了怎麼辦")
- 現在人們生活條件好了很多，自己蒸饅頭做麪食更多的不是為了便宜省錢，而是為了消遣時光以及認為自己做的饅頭比較健康，但是我們都知道蒸饅頭有發麪這一步，等待面“發”的過程中，我們可能會去做一些別的事情，然後回來就可能發現面發過了，那麼，面發過了怎麼辦？如何發麪做出來的饅頭才...
- 6433
![面發過頭了太粘怎麼辦]( "面發過頭了太粘怎麼辦")
- 1、添加麪粉。面發過頭了，可以在麪糰裏面加入適量的麪粉繼續揉麪，直到麪糰不沾手為止。2、使用食用油。也可以在手上塗抹一些食用油之後將麪糰拿起，這樣可以避免麪糰出現粘手的情況。3、降低温度。另外可以將發過頭的面放到一個通風陰涼的地方，降低內部的温度，半個小時左右可...
- 32864
![發麪團粘手怎麼辦]( "發麪團粘手怎麼辦")
- 加一些乾麪粉。在混合酵母的時候，可以加入一些白糖，然後用清水混合酵母，水的温度不要太高，用筷子迅速的攪拌，要進行長時間的揉搓才能使麪糰發酵的更好，將發酵好的麪糰拿出來，在放置幾分鐘，進行醒發。在加水的時候，要一次性的把握好水量，不要一點點的加。...
- 22164
![花式吐司麪包怎麼做-花式吐司麪包的做法]( "花式吐司麪包怎麼做-花式吐司麪包的做法")
- “我的早餐裏藏着我的堅持和自律，以一種美好的方式記錄着簡單平凡而幸福的生活，早安！”食材明細主料吐司麪包（適量）黃瓜（適量）胡蘿蔔（適量）雞蛋（一個）輔料煉乳（適量）甜味（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）花式吐司麪包的做法步驟1、準備好食材2、黃瓜和胡蘿蔔用刨皮刀刨成薄片3、起鍋燒水4...
- 9627
![港式蔓越莓吐司怎麼做-港式蔓越莓吐司的做法]( "港式蔓越莓吐司怎麼做-港式蔓越莓吐司的做法")
- “這款港式吐司我加了把蔓越莓幹，出爐後的吐司香甜、柔軟，組織很細膩。奶香十足，更讓您品味到它的與眾不同！家裏人都喜歡吃！”食材明細主料高筋粉（250g）白砂糖（50g）酵母（3g）脱脂奶粉（8g）輔料鹽（2g）雞蛋（30g）黃油（25g）牛奶（135g）白芝麻（適量）蔓越莓（1大把）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）高級（難度）港式蔓越...
- 16964
![發麪餅發酵過度了怎麼辦]( "發麪餅發酵過度了怎麼辦")
- 可以做成饅頭，將發酵過度的發麪粉放入冰箱保存起來，用老面代替乾酵母發麪，做出的饅頭味道會更好。可以在每次取一塊麪團時用適量的清水將其混合，然後加入乾麪粉和適量的清水將其揉成團狀，可以按平時用酵母發麪的做法一樣，把它做成饅頭。...
- 13572
味味甜
