怎樣燉黃花菜才好吃

不知不覺間，春天的尾巴已經悄然離開，炎熱的夏天來到了我們身邊。想到夏天，大家可能第一時間想到的就是冷飲西瓜，飯後三五個人坐在樹下喝茶聊天打牌，一切都是這麼愜意。不知道大家知道嗎，有一種開在夏天的花，既是花，也是菜，還很好吃哦。

一、怎樣燉黃花菜呢

黃花菜學名忘憂草忘憂草(學名：Hemerocallis citrina Baroni)又名金針菜、檸檬萱草，黃花菜，屬百合目，百合科多年生草本植物，根近肉質，中下部常有紡錘狀膨大。花葶長短不一，花梗較短，花多朵，花被淡黃色、橘紅色、黑紫色;蒴果鈍三稜狀橢圓形，花果期5-9月。 黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。黃花菜又叫金針花、忘憂、金菜、南菜、、、、是人們喜歡吃的一種傳統的蔬菜，花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁、營養價值很高，被視為‘席上珍品’。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有很重要的作用，同時還能清除動脈內的沉積物，尤其是對注意力不集中，記憶力減退、橈動脈阻塞等症狀有特殊的療效，故人們稱之為‘健腦菜’，經臨牀研究證明黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於提高高血壓患者的康復。

自己瞭解了黃花菜的功能，今後要經常的吃一些黃花菜，這樣對於健腦會有很大的幫助。呵呵主要是要想提高記憶力。

二、怎樣燉黃花菜才好吃

1、五花肉洗淨，去毛，切小塊，入開水中氽燙，然後放冷水中衝至完全冷卻，如果五花肉比較肥，這步可以多做幾遍。

2、鍋中放少許底油，把葱、姜、蒜、八角等爆香，放入上步備好的小塊五花肉，炒至表面微焦，倒入適量的生抽、白糖、鹽和水，大火燒開，改小火燜煮。如眾吃客們所知紅燒肉是需要火侯的，火候越久，紅燒肉才會有肥而不膩，糯糯的口感。

3、在燜煮紅燒肉的同時，把乾花菜用温水泡發，攥幹水分。

4、紅燒肉在最後起鍋前半小時，放入攥乾地黃花菜進行燜煮，這樣黃花菜吸收了剩餘的湯汁，不用特意去收汁。

怎樣燉黃花菜才好吃，你學會了嗎，黃花菜在生活中不僅僅只是一個觀賞類的植物，更是一道美味的食物，而且具有極高的藥用及營養價值。上面教了大家黃花菜怎麼樣燉好吃，其實黃花菜涼拌也是一道很好的食物哦，尤其是在夏天，清涼開胃，是不可多得的美食！