你會做嗎-減肥茄子

茄子是我們很常見的蔬菜，做法也有跟多種，茄子的果肉嫩滑，吃起來上口，茄子炒着吃、蒸着吃都好吃，茄子餡的餃子也很好吃，口味清爽。減肥茄子不知道大家有沒有聽過啊，吃了這麼多年的茄子也是第一次聽説，小編想應該是和茄子的做法有關吧。

減肥茄子，你會做嗎?

一、做法一

食材：茄子一個、生抽一勺、鹽適量、蒜兩瓣、姜適量、青椒一個

方法步驟：

1.切茄子 ：隨便怎麼切，可以成條也可以成塊;

2.切蒜、 切青椒、 切姜 、放喜歡吃的調料 ，鹽、 醋 、生抽一點點茶油啥的然後一蒸 出來一拌就OK了

3.先蒸的茄子 估計8分鐘吧 然後等茄子冷的時間

4.就把佐料一蒸 5分鐘 出鍋一拌就OK了

二、做法二

食材：茄子 2個、小葱 2棵、生抽 10ml、大蒜 2瓣、花椒油 5ml、姜 1小塊、料酒 15ml、辣椒油 5ml、白糖 3g、郫縣豆瓣醬 15g、油 適量

方法步驟：

1.茄子去蒂洗淨，切成塊狀，用淡鹽水浸泡10分鐘，可以很好的減少茄子的吸油量

2.葱花洗淨切碎，大蒜切碎，姜切末

3.熱鍋放少許油

4.油熱後放入控幹水分的茄子

5.用小火慢煎，至茄子微軟後盛出

6.鍋中倒入少許油，放入蒜末和薑末爆香

7.下郫縣豆瓣醬煸炒出紅油

8.將茄子放入翻炒均勻

9.加入料酒，白糖、生抽

10.倒入少許清水燜煮一會兒入味，調入辣椒油、花椒油，待湯汁收幹，茄子出油，出鍋時撒上葱花即可。

小竅門

1.茄子就像一塊海綿一樣很容易吸油，如果先用清水或淡鹽水浸泡片刻，茄子吸足了水分，再下鍋燒就不會那麼吸油了。泡過水的茄子吸油量大概會減少一半，可以很好的減少吸油量。

2.先把茄子蒸軟後再下鍋燜燒，也不會吸很多油哦。

三、擴展知識

1.茄子中有一種叫茄鹼的物質，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒。

2.茄鹼基本不溶於水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄鹼。在烹調時加點醋，倒是有助於破壞和分解茄鹼。

3.預防茄鹼中毒的最好方法，自然是控制攝入量。不過，正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過於驚慌。

茄子固然是好吃，做法也是有很多種，但吃多了也是會中毒的，這就活生生的告訴我們任何食物都是要適量的，這個不僅僅只適用於我們今天所説的茄子，其他的食物也同樣的道理。減肥茄子的方法小編介紹了兩種，大家有好的方法記得分享一下哦。