芹菜黃花菜的做法大全

芹菜經常出現在大家的餐桌上，老少皆宜的食物之一，有很多家庭主婦也喜歡買回家裏做來吃，但是有一些人不喜歡芹菜的味道。黃花菜就是我們平常説的金針菜，這麼一説大家就熟悉了。下面就由小編給大家分享一些芹菜黃花菜的做法的吧。

芹菜黃花菜的做法大全

一、芹菜的做法

（一）芹菜炒牛肉

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、澱粉、小蘇打、料酒、幹辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1.把牛肉切片後用肉捶敲鬆牛肉。

2.先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3.將油放到牛肉上醃製15分鐘。

4.用鹽醃製一下芹菜。

5.鍋裏放食用油.燒到七成熱後放入牛肉。

6.當看到牛肉全部變色後立刻剷起鍋。

7.鍋裏留一部分油，炒香配料。

8.放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9.放入芹菜。

10.中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

（二）涼拌芹菜

材料：芹菜、花生米、鹽、雞精、香油

做法

1.芹菜斜刀切小段。

2.花生米、芹菜坐水抄熟。

3.用鹽、雞精、香油拌拌就可以啦 。

二、黃花菜的做法

（一）黃花菜炒木耳

材料：黃花菜1斤、幹木耳50克、瘦肉100克、鹽2克

做法

1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。

2.鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。

3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。

（二）雲耳黃花菜蒸雞

材料：雞半隻、黃花菜適量、雲耳適量、冬菇適量、蒜適量、姜適量、鹽適量、生粉適量、生抽適量、油適量

做法

1.將黃花菜、雲耳、冬菇用温水發好。

2.雞切件。

3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。

4.蒸熟了，還比較嫩滑。

（三）黃花菜排骨山藥湯

材料：豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、山藥一根，小紅棗20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1節、黃酒4湯匙、鹽適量

做法

1.幹黃花菜用温水泡二十分鐘，清洗兩到三次，擠幹水份備用;

2.山藥洗淨刮皮.再將山藥切成細絲;

3.排骨剁成約兩指寬的段，洗淨後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫衝乾淨;

4.將焯乾淨的排骨、山藥、紅棗、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂鍋裏，倒入熱水至沒過所有食材約8公分,再加入黃酒;

5.大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜(洗淨，去掉頂部老根)，再煮約半小時，加入適量鹽調味即可;

芹菜黃花菜的做法大全，小編就介紹到這裏了，不知道大家都學會了嗎？其實芹菜黃花菜的做法有很多，大家可以根據自己的口味來選擇哦，小編就只是給大家推薦了幾個特色又簡單的菜，大家可以不妨在家裏嘗試地做一下哦。希望對大家有所幫助。