甜豆可以生吃嗎

喜歡吃甜豆嗎，知道甜豆可以生吃嗎，看看這篇文章讓我們對於甜豆有了更深入的瞭解，文章介紹了甜豆的營養成分，還介紹了甜豆的食療作用，都是非常不錯的，最後文章還介紹了甜豆的儲存保温方面需要注意的事項，可以看看喲。

甜豆可以生吃嗎

一、營養分析

甜豆角是從國外引進的一種新產品，但也是豆角的一種，注意不能生吃哦。甜豆角富含繃，能夠防止雌激素的降低，對女性朋友很好哦!個人覺得甜豆角清炒是最好吃的，原汁原味，放油和鹽就可以了。比普通豆角容易熟。每100克嫩莢含水70.1～78.3克、碳水化合物14.4～29.8克、蛋白質4.4～10.3克、脂肪O.1～0.6克、胡蘿蔔素0.15～O.33毫克，還含必需的氨基酸。嫩莢、嫩豆可炒食，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料;嫩梢為優質鮮菜。

二、食療作用

1、甜豆甜豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。

2、經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。

3、它對增強人體新陳代謝功能也有重要作用。在豆類中營養成分一般，但較其他蔬菜高。含有胡蘿蔔素和鈣，B族維生素的含量也較高;富含蛋白質和多種氨基酸，常食對脾胃有益，能增進食慾。

4、夏天多吃有消暑清口的作用。一般人羣均適用，但腹脹者應少吃。甜豆屬豌豆中的軟莢豌豆。它對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，富含鈣、維生素A、胡蘿蔔素、鉀以及人體需要的各種氨基酸。相比四季豆，它還具有延緩衰老、美容保健等功能，在國內外市場上十分暢銷

5、經常食用甜豆，對脾胃虛弱、小腹滿脹、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴等症狀均有療效。一般人羣均可食用。需要指出的是，這兩種豆，由於含有蛋白質凝激素，在100℃時才能破壞，如果未經充分燜煮，則容易導致中毒。由於甜豆所含蛋白質凝激素的量小於四季豆，故其毒性也小於四季豆。從營養價值和毒性大小來看，甜豆更勝一籌。

三、貯藏保温

豆類蔬菜主要包括菜豆、豇豆(豆角)、甜豌豆和荷蘭豆等。豆類蔬菜營甜豆養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和礦質元素，經濟價值高。豆類蔬菜在高温下貯運，呼吸強度很高，豆莢裏的籽粒迅速生長，豆莢纖維化程度不斷增加並老化，品質降低，嚴重者失去食用價值，所以豆類是很難保鮮的蔬菜，多采用低温貯藏，一般只宜貯藏2-3周，無冷藏條件的只能貯放1周以內。

瞭解了甜豆可以生吃嗎以後，喜歡吃甜豆的人可以嘗試一下甜豆的各種吃法，甜豆含有大量的營養成分，都是對於人體比較好的，但是千萬不要生吃甜豆喲，這樣不但對身體沒有任何的好處，還可能會導致身體健康受到損害喲。