綠豆粥解暑，夏季即將到來，綠豆粥的做法及功效

隨着時間的推移，我們慢慢的已經步入了夏季。不同的季節有不同的生活方式以及飲食習慣。夏天我們都知道天氣十分的炎熱，這時就要有一定的預防措施。比如説，我們可以喝綠豆湯來預防中暑，還可以在一定程度上補充營養。這對於夏天來説綠豆湯是不可少的。

一、喝綠豆粥的好處

1、消暑解渴

綠豆性涼，味甘，平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效，因此食物或藥物中毒後喝，還能起到排清體內毒素的作用，對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。

2、清熱解毒

解毒：綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如果是為了清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。

3、預防中暑、喝綠豆粥解暑

夏季暑熱盛行，綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品。綠豆的清熱之力在皮，專家介紹，因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意不要久煮。這樣熬出來的湯，顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的消暑功效。如防中暑可以喝綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。

二、煮綠豆湯的竅門

1、煮沸時間不宜過長，煮沸3～5分鐘，以清澈綠湯為佳。

2、取一隻不鏽鋼鍋，加水。煮沸後放入綠豆，蓋上鍋蓋。3分鐘後，舀出裏面的湯，放在白色的大碗裏面。這時的湯為綠色，澄清透明。這就是綠豆皮煮出來的真正顏色。

3、減少氧化，蓋上鍋蓋煮為宜。

4、避免用鐵鍋煮，因為綠豆中的類黃酮與金屬離子發生反應，會干擾綠豆的抗氧化能力及食療功效，並且湯汁變色。

5、煮綠豆湯時，綠豆皮自然脱落，不少人會把綠豆皮撇出來扔掉，這樣做實在可惜。綠豆皮，性寒味甘，能解熱毒，它的清熱解毒功效比綠豆仁強。綠豆皮裏還含有大量抗氧化成分，如類黃酮等。

6、煮綠豆湯時，建議綠豆與水的比例是1：10，將綠豆在開水中煮成綠色清湯，進行豆湯分離，湯不僅是解暑飲品，還有解毒功效。把煮湯時的綠豆撈出煮粥食用;用撈出的綠豆燉肉，肉的味道、口感很好，綠豆還能分解肉製品中的毒素。

三、快速煮爛綠豆法

將綠豆洗乾淨，放入保温瓶中，倒入開水蓋好。2~3個小時後，綠豆粒會脹大變軟，拿手掐掐看看軟不軟，如果軟了再下鍋煮，就很容易在較短時間內將綠豆煮爛。如果還不夠軟就需要繼續泡，這樣泡好的綠豆煮起來就很容易酥爛。

綠豆粥解暑，這是我們大家都知道的事情。綠豆粥可以使我們在炎炎夏日有可以解暑的方法且不會對人的身體有危害，有人會説“可以吃雪糕啊，很涼快的。”沒錯雪糕吃了是很涼快但是吃多了對人的身體可能會有危害，尤其是小孩子。所以夏天喝綠豆粥是最好的解決方法。