冬瓜山藥怎麼做

大家有吃過什麼好吃的藥材佳餚嗎，今天給的大家介紹的一款食物就是可以做藥材也可以做成佳餚的美食“山藥”。那大家平時吃過山藥嗎，它是白白的，有點乾癟，但卻不失水份，如果大家對山藥感興趣的話，大家一起來看看山藥到底有多營養吧。

一、山藥的功效與作用

山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經。補脾;養肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰癧。

1、健脾益胃助消化

有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病症。

2、滋腎益精

強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。

3、降低血糖

有降低血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

4、延年益壽

有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

二、山藥的營養價值

1、山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質含量較紅薯高。

2、山藥的主要成分是澱粉，其中的一部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

3、山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數量較少，幾乎不含胡蘿蔔素。

4、山藥的葉是胡蘿蔔素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

三、山藥的選購

在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要鬚毛越多的越好，鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養也更好，最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這説明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

四、山藥的存儲

如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮後切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

五、冬瓜山藥湯

此湯清熱祛濕，健脾利水，養顏減肥。

原料：冬瓜、胡蘿蔔、山藥、薏米、豬大骨、蜜棗、鹽。

做法步驟：第1步、薏米泡30分鐘。第2步、胡蘿蔔去皮切小塊。第3步、冬瓜洗淨連皮切塊。(冬瓜皮清熱祛濕。)第4步、豬大骨飛水，洗淨浮沫。第5步、把胡蘿蔔，薏米，大骨和蜜棗放入湯鍋煮30分鐘。第6步、放入冬瓜繼續煮開後轉小火煲1個小時。第7步、山藥去皮切塊。第8步、放入山藥繼續煲30分鐘。第9步、撇油，放鹽調味。第10步、清熱祛濕，健脾養顏。

大家看完這篇，知道冬瓜山藥怎麼製作了嗎，它可是大補身體，那大家知道山藥的功效了吧，可以説山藥還可以和其他食材放在一起，一樣也是大補，山藥不適合便祕不是很好的人羣，因為它有收澀的作用，那大家可以學學山藥的其他吃法一樣是大補哦。