簡單又好學的做年糕的方法

年糕黏黏又十分有嚼勁的口感，真是吃了一次就能愛上，年糕的做法有很多，每一種風味的年糕都是十分好吃的。喜歡烹飪的小夥伴可以自己在家，試着換着花樣的做年糕哦，只要買上一袋年糕，就可以盡情發揮自己的廚藝了，下面就讓我們看看幾種家常年糕的製作方法吧。

年糕是漢族過年的一種傳統美食。主要是選用一些黏性大的糯米或者是米粉蒸制而成。在中國很多地方的年糕種類和做法都是多種多樣的，雖然做法不同但是口味獨特讓人流連忘返。今天給大家介紹的是炒年糕的4種家常做年糕的方法。

一、番茄炒年糕

步驟

1、番茄1、2只，年糕、番茄醬少許。

2、先煮開一鍋水，把年糕稍微焯一下至軟身即可(也可以煎熟)。

3、番茄切小塊，熱鍋下油，把番茄炒一下。

4、加入番茄醬繼續炒。

5、加入年糕，炒勻。

6、加一點點鹽和醬油調味，番茄醬本身有鹹味的，所以其他調味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，還可以加一小勺白糖。

二、梭子蟹炒年糕

步驟

1、年糕買回來先撕開,泡在水裏(這樣不會粘在一起)。

2、梭子蟹洗乾淨,去腮和胃還有腸.切成塊。

3、把年糕從水裏撈出瀝水。

4、燒熱油鍋,放年糕煸炒至軟身,盛出備用。

5、用剛才炒年糕的餘油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹變色。

6、把剛才的年糕倒進去一起翻炒,然後加少許水稍煮,至湯汁收幹就可以加鹽(喜歡有點顏色的可以加點生抽)和雞精出鍋了。

三、白菜肉絲炒年糕

步驟

1、年糕切成小片,放水裏浸泡備用,防止粘連。

2、豬肉切絲,放鹽,醬油,料酒,生粉,胡椒粉拌勻。

3、紅蘿蔔切成片,白菜切成小塊.葱切段。

4、把油燒熱後,爆香蒜頭,放肉絲炒到7成熟盛起來。

5、鍋裏倒點油把薑絲爆香後,,先把紅蘿蔔放下炒兩下,然後下白菜梗,接着把年糕撈起放進同炒,因為年糕很容易粘鍋,這時一定不能偷懶,要不停的翻炒.途中還要時不時溜點水.年糕開始有點軟的時候把白菜葉放進同炒,接着把炒過的肉絲也放進同炒.等年糕變軟後,下鹽和一點醬油,拌勻後即可上碟。

四、泡菜牛肉炒年糕

步驟

1、牛裏脊切薄薄片，加入薑絲、葱絲、黃酒、生抽拌勻，醃10分鐘。

2、杭椒去蒂、掏淨籽和白色內絲，切成約1公分的斜段。水磨年糕片衝淨控幹、泡茶切粗段 備用。

3、鍋內油熱後，倒入醃過的牛肉及葱薑絲起翻炒至變白，再將剩下的醃料汁一起倒進去翻 炒一分鐘。

4、倒入年糕片、泡菜、韓產辣椒醬、糖、接着翻炒，將加入一點兒水以免粘鍋。

5、約四五分鐘後看年糕片變軟，加入杭椒快炒一分鐘後關火，倒入香油拌勻，出鍋。

做年糕的方法有許多的方式，其實炒年糕是中國傳統的特色食品。許多的喜歡追韓劇的小夥伴們，在看韓劇的同時是不是很饞裏面的炒年糕。其實我們也有很特色的年糕，喜歡吃年糕的朋友可以盡情的試一試上述的年糕製作方法，都是很好吃的哦。