苦菊功效

養生一直都是全國人們關注的問題，隨着人們的生活品質不斷在提高，如今不止是中老年年人注重養生，年輕人也一樣注重養生和健康了。中國美食各式各樣，養生的食材品種也繁多，苦菊一直受到人們歡迎和喜愛的一種食材，但有許多人對苦菊的功效還不是很瞭解。那麼現在有一個疑問，苦菊功效是什麼呢？下面就由就為大家介紹一下苦菊的好處和作用，閲讀下面的文字內容後，相信對大家會有所幫助，希望有更多人去了解苦菊學會如何食用苦菊。

一、苦菊功效

1、清肝去火

苦菊性涼，味苦，富含多種維生素，具有去除燥熱，上火等作用，對於喉乾舌燥可以吃些苦菊來緩解，或者直接喝苦菊茶也能達到緩解效果。

2、通便利尿

苦菊中膳食纖維，胡蘿蔔素和維生素C等成分含量豐富，能幫助腸道蠕動，幫助消化通便，防止便祕問題，還能促進尿液排出，排除毒素，因此吃苦菊還能美容養顏。

3、防止貧血

苦菊中的胡蘿蔔素、維生素C、鉀和鈣等營養元素，對預防和治療貧血病效果很好，此外苦菊還能涼血止血，幫助傷口恢復。

4、抗炎消腫

苦菊中含有蒲公英甾醇、膽鹼等成分，能有效殺菌抗炎症，對治療黃疸型肝炎，咽喉炎、感冒發熱及慢性氣管炎和扁桃體炎都有很好的療效。

5、防癌治癌

苦菊中的活性成分對急性淋巴細胞性白血病、急性及慢性粒細胞白血病都能很好的抑制效果。此外苦菊還用於治療宮頸癌、直腸癌和肛門癌等。

6、降低血糖

苦菊的熱量低，脂肪和碳水化合物含量都不高，吃苦菊能降低血糖濃度，特別適合糖尿病人。

二、苦菊怎麼做好吃

苦菊可炒食也可涼拌，它的苦味能夠清熱解暑、消炎抗菌，最適宜夏季食用。

苦菊的營養價值高，受到越來越多人的喜愛，但是苦菊味略苦，可能一些人不喜歡吃苦味的蔬菜，那麼，苦菊怎麼做才好吃呢?能讓不喜歡苦味的人也能接受呢?

其實，將買回來的苦菊用開水燙一下制熟，就可以去除其大部分苦味，吃起來也不會澀口。苦菊的做法很多，可炒肉、做湯，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水燙後蘸麪醬食用，或做麻醬拌苦菜、苦菜粥等。

涼拌苦菊

主料：苦菊一顆

輔料：紅椒半個

調料：食鹽、醋、生抽、香油、白糖各適量，芝麻少許

做法：

(1)苦菊洗淨後，在熱水裏汆燙後撩起出，控幹水後備用。

(2)在苦菊裏調入鹽、生抽、醋、糖、香油、黑芝麻拌勻即可。

這道菜吃起來又爽脆可口，開胃健脾。

通過上面的文字內容對“苦菊功效是什麼”進行了分析和解答，同時人們對苦菊有一個深入的瞭解。苦菊是具有非常豐富營養價值的草本植物，人們在生活中能經常接觸到和食用。對於許多的糖尿病人來説，食用苦菊能大大降低血糖濃度，因為苦菊本身的熱量很低不對給糖尿病患者的身體造成多餘的負擔。除此之外，苦菊還具有通便利尿、防止貧血、防癌治癌等幾種功效。人們在平日裏可以炒食或涼拌，可以按照上面的食譜進行烹飪。

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