蛋奶酒怎麼做-蛋奶酒的做法

“傳統意義上來説，蛋奶酒應該是聖誕特飲，不過，對於沒事愛喝點小酒的我來説，天冷了來一杯，渾身暖洋洋的，有一點點暈乎乎的，感覺特別的好，這幾天全國範圍內大面積降温，來一杯，渾身暖洋洋的，真不錯，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋奶酒的做法步驟

• 1、淡奶油和牛奶混合，

• 2、蛋黃打散，

• 3、淡奶油和牛奶加白砂糖加熱至糖化，

• 4、小火，慢慢把蛋黃加入，邊攪拌邊加，

• 5、朗姆酒一般分為三種，白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒，這裏我用的是金朗姆酒，味道醇厚一些，沒有的白朗姆也行，

• 6、倒入朗姆酒，攪拌均勻，（這裏我是用的30ml，原諒我個酒鬼，一般不建議用這麼多，按配料的來就好，不然很多人都會覺得酒味重，不太會喝，）

• 7、加熱至沸騰後關火冷卻，

• 8、蛋白加10g白砂糖打發至硬性發泡，與上一步微微冷卻的蛋奶液混合，

• 9、肉豆蔻，

• 10、磨粉，撒適量的蛋奶酒表面提味即可，（味道比較濃郁，建議少來一點，）