紫糯八寶粽的做法 紫糯八寶粽——端午節自己動手包的棕子最香甜 紫糯八寶粽怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫糯八寶粽的做法步驟

• 1、把糯米、綠豆洗淨，提前4小時用清水浸泡。葡萄乾在包前20分鐘再用清水洗後浸泡。

• 2、買來的鮮棕葉一片一片用清水沖洗乾淨，正反面都要清洗。洗好的棕葉彎曲折一下，放於鍋內，加入水．蓋上蓋，開大火等水燒開後，再繼續煮幾分鐘關火．煮好的棕葉有韌性，包起來不易破裂。

• 3、把糯米、綠豆、葡萄乾瀝乾水份（一定要瀝乾水份，不然糖加進去就會醃出很多水來），加入適量白砂糖，量自己掌握，愛吃甜就多放點糖。

• 4、把糖和糯米、綠豆等攪拌均勻，紫糯八寶粽的餡料就做好了。

• 5、棕葉要一直泡在水裏才不會幹。取出一片棕葉，頭部的根莖有點硬不太好包，可用剪刀剪下比較硬的那一段。

• 6、兩手握住棕葉彎曲折過來。

• 7、如圖所示，折成一個漏斗似的小角。

• 8、在小角內裝入餡料。

• 9、棕子餡料裝八、九分即可，糯米煮熟後會脹，所以要留有一點空隙，不能包得太滿了。

• 10、把小角的兩邊按下收好。

• 11、把上端的棕葉翻轉下來蓋住，再用棕葉順着三角形的形狀包下去，就包好了一個棕子了，這一步要靠自己多摸索幾遍，多包幾個，慢慢的也就熟練了。

• 12、包好的棕子用棉線捆紮好。下鍋煮。