勁爆雞米花的做法 勁爆雞米花——如何做出有漂亮鱗片的雞米花 勁爆雞米花怎麼做
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“勁爆雞米花大家做的版本很多,無論我做那個版本的兒子都很捧場,但如何做出有漂亮鱗片的雞米花呢,有幾點小訣竅:
首先,調好的漿不要立即裹雞塊,要靜置一會,約三分鐘,讓其產生粘性.
其次,把盤裏放上裹粉,粘好漿的雞塊放進去,上在再蓋一次粉,用手輕拍,然後,像炒菜像上拋一樣,把雞塊抖在空中打一個圈,雞塊在空中打圈的時候旋轉,能轉出鱗片,這個鱗片最多也最好看.簡單的可以直接粘粉然後,放在粉筐中輕輕抖動,要上下掂,不要左右晃
第三,上粉後的肉塊要立即炸,否則影響鱗片的產生,”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
勁爆雞米花的做法步驟
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