{糖霜花生} 糖霜花生怎麼做-糖霜花生的做法 白裏透紅的小零嘴——

“還是上小學的時候，放學鈴聲一響，小孩子的我們就像一個個衝閘的“小勇士”爭先恐後大聲叫嚷着跑出教室，穿過操場，跑向心心念唸了一天的校門外，那是一天最“鬥志昂然個”的時刻，生怕跑的慢一點，被老師抓着留堂，哈哈

其實出了校門，那麼沒有家長侯在外面的大多並不着急回家，倒也樂得一路磨磨蹭蹭走，説説一天好笑的事，相互捉弄打鬧，這裏摸摸那裏看看，反正好玩的多了去了！這個時候門外的推着手推車的老奶奶絕對是大紅人，被裏三層外三層嘰嘰喳喳圍個滿圓，那個裝滿了各式各樣零食的小推車在孩子的眼裏絕對稱得上神奇：辣的流油的豆腐皮、可以拉的無限長的彩虹橡皮糖、可以吹起五顏六色透明泡泡的泡泡膠、一放進嘴裏就噼啪亂跳的跳跳糖……反正是應有盡有，一天吃一樣，估計都要吃上好長時間呢~哈哈

那是一段歡樂的時光，空氣中漂浮着許多五顏六色輕盈透明的氣泡，在陽光下燦爛耀眼~做份那時的小零嘴，擁抱一下那個那麼快樂幾乎沒有煩惱的自己……

紅皮花生是從老家捎來的，個個粒大皮薄，香甜香甜的；做的這款糖霜花生，相信很多人都吃過吧，我這次做的是薄糖版的，只因實在吃不得太甜膩的，倒也好看，淺淺薄薄的白糖霜裏透着豔豔的紅火來~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

糖霜花生的做法步驟

• 1、我用的帶殼花生，多了個剝殼的步驟

• 2、剝好的花生用小火焙香，不要太勤用鍋鏟翻動，可端着鍋柄輕輕晃晃，免得脱皮。也注意別炒糊了

• 3、炒糖稀，糖和水的比例是4:1，熬的冒大泡，就可下花生仁翻炒

• 4、讓每一顆花生都均勻裹上糖稀

• 5、不停翻炒，知道鍋底無流動糖稀，變幹即可關火。然後離火，將花生攤開晾涼

• 6、等温度降下來，糖霜就出現咯~~

小竅門

1，炒花生的時候要注意火候，避免炒糊或者脱皮。當然如果不喜歡花生皮，可以先去掉，再做。不過好的花生皮，特別是紅皮花生皮能補血，挺香挺營養的

2，炒糖不要炒黃，就成不了白霜了，注意糖和水的比例，太稀掛不上霜，而且炒制時間時間太長，也會容易變色。萬一稍微稀了，可以採用反覆離火化糖的方法

3，炒好的糖霜花生要攤開晾涼，涼了之後花生也脆香了，外面裹的糖也凝固了變白咯，有點耐心哈

4，我這做的是薄糖，老版有全部裹上厚厚糖霜的，看不見花生仁，這就需要用上熟澱粉，按自己口味喜好選擇哈~

（食材不會説謊，味覺不會背叛）