烤箱版糖霜麻花的做法 糖霜麻花（烤箱版） 烤箱版糖霜麻花怎麼做

“麻花不用炸也能做，香甜美味，絕對讓你回味無窮。這款麻花用烤箱烘烤，表皮有點脆，內部綿軟，不喜歡油炸的小夥伴可以嘗試一下喲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

烤箱版糖霜麻花的做法步驟

• 1、準備好全部的食材，稱重備用。

• 2、除黃油、鹽之外的全部麪糰材料放入麪包桶內，啟動麪包機IMIX程序。（柏翠麪包機直接設置一次IMIX程序，其它麪包機可以設置和麪程序20分鐘）

• 3、當IMAX程序結束後，取出麪糰切成小塊或者用剪刀剪成小塊，同時把鹽跟軟化好的黃油一併放入麪包桶內，然後再放回麪包機，再次設置一個IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分鐘）

• 4、揉好的麪糰扯出的膜夠結實有韌性，不容易破。

• 5、然後簡單收攏成圓形，放入盆內，蓋上保鮮膜進行一次發酵。

• 6、麪糰發至約兩倍大後發酵完成。

• 7、麪糰取出輕壓排氣。

• 8、平均分成12份，分別搓圓，蓋上保鮮膜靜置鬆弛15-20分鐘。

• 9、取出兩塊小麪糰，輕輕搓成兩頭尖的長條。

• 10、麪糰中間交叉擺放。

• 11、將上下的那股兩端摺疊，交錯跨過上面的那股。

• 12、之後將左右的那一股麪糰同樣交錯橫跨第一股。

• 13、繼續重複交錯，直到盡頭，捏緊。（就是垂直與水平的2條麪糰互相交叉）

• 14、依次全部做好，排入烤盤進行二次發酵。

• 15、發酵完成後，在表面刷一層薄薄的牛奶。

• 16、撒上細砂糖。

• 17、放入已經預熱到180度的烤箱，烘烤20分鐘左右至表面金黃即可。

• 18、成品照

• 19、成品照

• 20、成品照。

小竅門

1.麪糰搓得時候一定要稍微長一點，一次可能搓不到足夠的長度，那就再鬆弛幾分鐘繼續搓，免得影響整形效果。
2.表面不刷牛奶的話，蛋液也是可以的。
3.烤制時間和温度請依據自家烤箱脾氣適當調整，每個烤箱的脾氣都不一樣，需要靈活調整。