醪糟南瓜糯米圓子怎麼做-醪糟南瓜糯米圓子的做法

“糯米是一種營養價值很高的穀物，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為温補強壯食品；滋補佳品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用；用糯米做酒有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。中醫講，痛則不通，通則不痛。所以在經期適量食用一些舒筋活血的食物還是很有必要的。今天的這道醪糟糯米丸子，對於緩解女性痛經有很好的效果。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醪糟南瓜糯米圓子的做法步驟

• 1、糯米粉、南瓜、醪糟、雞蛋準備好；用量根據食用來調整；

• 2、糯米粉用80度左右的熱水和成團，不軟不硬，蒙保鮮膜餳10分鐘；

• 3、南瓜去皮去籽，切成一釐米左右的小丁；

• 4、糯米糰搓成小拇指粗細的長條；

• 5、用刮板切成小丁，大小與南瓜丁相似；如果想要圓的，就搓一搓，如果想省事，直接切好就成；

• 6、砂鍋內倒適量清水，用電陶爐燒開；用別的鍋也成，但吃東西也要有個好心情，萌寵的小砂鍋讓心情也好好的；

• 7、水開後，將南瓜丁和糯米丸子入鍋中煮熟，丸子浮在水面上，就是熟了；

• 8、舀兩勺醪糟入湯中，醪糟有微甜，所以湯裏無需再放糖了，如果你喜歡甜的，放糖我也不攔着呵；

• 9、雞蛋提前入碗中，用筷子打散，趁着沸騰，將蛋液淋入鍋中，先不要攪拌，雞蛋花會自己浮上來的。

• 10、關火，盛入碗中，慢慢享用吧！

小竅門

1.糯米用熱水和成團，不容易散開；餳一餳再用，也容易成形；
2.醪糟要後放，才不會口感發酸；雞蛋液淋入鍋中時，一定要保持水面沸騰，這樣才能很快形成雞蛋花。更多美食可關注我的公眾號：Meggy的美食廚房